公司经营状况 - 商场日均客流量稳定在2.5万人左右，节假日高峰能达到3万人 [2] - 商场内原有52家小吃，去年又增加了38家，总数达到90家，以提升顾客体验 [2] - 四喜丸子摊位近期日销量超过两千个，并预计过几天销量会更多 [1] - 四喜丸子摊位因外地顾客增多，每日需向外地发货四五十单，最远寄到四川 [1] 客户与市场变化 - 商场客群结构发生变化，外地游客占比从基本为零提升至三成左右 [2] - 顾客群体覆盖全年龄段，从早间的老年人扩展到各年龄段人群，包括拉着行李箱的年轻游客 [1][2] - 外地游客专程前来购买年货，例如有从吉林来的游客为图吉利购买四喜丸子 [1] 品牌历史与文化 - 公司前身是1829年形成的“小东门菜行”，拥有近两百年的历史积淀 [2] - 历经1868年发展为东关菜行，1958年成为国有企业，1984年更名为大东副食品商场 [2] - 商场承载了几代沈阳人的味觉记忆，是本地重要的年货采购和体验场所 [2] 产品与消费场景 - 商场内“明星摊位”如八旗手工肠、宝记锅包肉、四喜丸子等销售火爆，前排长队 [1] - 产品具有强烈的情感与文化寓意，如四喜丸子代表“四季平安”或“八方来财”，手工肠是孩子点名要的商品 [1][2] - 商场营造了集采购与即食于一体的消费场景，顾客可以“买完热乎的就吃，吃完还能带走” [2]