公司运营与市场需求 - 公司在春运期间包子需求量比平时翻了一倍 [1] - 公司日运营时间从凌晨三点持续到下午七点，长达16小时 [1] - 公司面点师每日至少现包500个包子，消耗近60斤面粉 [1] 行业消费特征与场景 - 行业在春运期间存在凌晨四五点的早间消费需求，旅客在赶车前购买热食 [1] - 行业提供的产品（热包子）满足了消费者在旅途前对“暖胃”和“踏实”的心理需求 [1] - 行业注重产品品质，追求在顾客食用时保留“滚烫的锅气” [1] 公司经营与员工 - 公司员工（面点师）拥有超过十年的从业经验，坚持披星戴月的作息 [1] - 公司员工的工作流程包括和面、压面、现包、上笼等一系列手工操作 [1] - 公司将员工的长期付出视为“把十几载光阴，揉进面团里的分量” [1]