行业现状与消费者需求 - 临近春节，预制菜成为消费者年夜饭的重要选择，反映了在快节奏生活中对“效率”的需求以及年轻一代的厨艺焦虑与品质期待 [1] - 随着小型化家庭增多，预制菜的小份量、组合装恰好适配了小家庭聚餐的场景需求，减少了传统备餐可能造成的浪费 [1] - 消费者对预制菜的接受度提高，认为其“不出错”、“不难吃”，是年夜饭一种有意思的吃法，未来对透明配料、健康属性（低油低盐无添加）及文化情感联结（如国潮礼盒）的要求将越来越高 [1][2] 市场规模与政策环境 - 中国预制菜市场规模预计将从2024年的6514亿元人民币提升至2029年的8981亿元人民币，年均复合增速为6.6% [2] - 国家卫生健康委于2月6日发布《食品安全国家标准 预制菜》（征求意见稿），首次为预制菜确立全国统一的规范框架 [1] - 行业未来的持续力取决于“有没有好预制菜”，需求将不断向更高标准、更细分化方向演进 [2] 企业动态与产品策略 - 全聚德在年货节打造了超30款产品矩阵，新品占比达50%，涵盖非遗技艺家宴礼盒、熟食礼盒及年轻化卤味零食，其手工片制烤鸭礼盒采用急冻锁鲜技术，15分钟即可加热食用 [3] - 千味央厨已组织研发、生产、品控等部门对预制菜新国标（征求意见稿）进行深入研究，其油条、米糕、冷冻调理菜肴等核心产品的工艺与配方均参照现行国标及行业规范执行，并计划在2026年继续推动预制菜业务发展 [3] - 味知香表示预制菜国标有利于行业规范与成熟，公司未来将通过产品创新、供应链优化、拓展多渠道、强化品牌力等方式实现高质量发展 [3] 行业发展方向与建议 - 相关企业需要主动清晰标注产品信息，做好消费者信任重建和有效沟通 [4] - 企业应在产品研发上转向真材实料、营养保留、减油减盐减糖的技术突破 [4]