公司运营与文化 - 公司在除夕清晨及春节期间保持高频运转，保障农产品供应，首都“菜篮子”的脉搏在春节最安静的时刻依然强劲跳动 [1] - 公司坚持了36年的传统，每逢除夕为留守保供的商户亲手煮饺子，今年提前采购了20吨多种口味的速冻饺子，并在核心交易区设立4个爱心饺子屋，分中午、晚上两轮现煮10吨饺子，同时走访慰问留守商户，再送出10吨饺子 [5][8][10] - 公司董事长强调商户是市场的根，36年来无论市场多大、交易多忙，除夕饺子传统从未落下，以此感谢商户的坚守 [8] 商户与人员 - 今年共有1181家商户、3199人选择春节留守，放弃与家人团聚以保障节日期间首都果蔬肉蛋不断档、价格稳定 [8] - 留守商户包括“大葱大王”、“圆茄大王”等代表性人物，他们长期在市场经营，对公司的除夕饺子活动有深厚感情，视之为“家的感觉” [7][8] 市场供应保障 - 春节期间，公司全力保障首都“菜篮子”、“果盘子”、“肉案子”的稳定供应 [10] - 计划从初八起，根据商户返岗节奏动态调整供应量，以维持市场稳定 [10]