监管模式创新 - 市市场监管局针对牛羊肉串等热门品类创新实施“庙会举办地+商户注册地”双向协同监管模式 [2][3] - 庙会开始前由商户注册地监管部门提前查验食材进货来源 [2][3] - 活动期间由庙会举办地监管部门进行现场监管 [2][3] - 市级监管部门统一组织抽样检测重点筛查瘦肉精兽药残留动物源性成分等 [3] 现场监管执行 - 春节假日期间全市市场监管部门对重点庙会实施每日驻场监管并加密检查频次 [2][5] - 执法人员于开市前提前到岗对食品摊位进行巡视检查例如地坛庙会大年初一清晨七点已开始检查 [2] - 现场巡查内容包括摊位环境卫生设备清洁食材存放制售人员卫生加工制作过程规范等 [2] - 发现问题如操作不规范食材放置不当将立即纠正并反复提醒 [2] 监管规模与范围 - 经排查全市涉及食品经营的庙会30余家设置食品摊位1000余个 [5] - 市场监管部门统筹调配检查力量快速处理食品消费纠纷 [2][5] 监管目标与策略 - 推动食品安全风险由事中监管向事前防控延伸 [3] - 严防掺杂使假非法添加等问题实现从源头到现场的全链条监管 [3]