行业趋势：乡村咖啡业态的兴起 - 春节期间，城市居民消费行为出现变化，倾向于离开商场和人潮，前往京郊乡村寻找安静、松弛且有温度的过年方式，乡村咖啡店（“村咖”）成为承载这种需求的新兴消费场景 [1][2] - “村咖”普遍具有与城市咖啡馆不同的特质，它们不张扬、不热闹，但通过结合当地自然景观、历史文化或农业资源，提供独特的体验感和生活气息 [2] 商业模式与产品特色 - 核心商业模式是“咖啡+在地文化/自然资源”，将咖啡消费与当地独特的风物、景观紧密结合，例如在长城脚下、千年古寺旁、田野中或山景边开设咖啡馆，售卖的不只是咖啡，更是一种沉浸式体验 [4][7][15][17] - 产品开发注重使用本地原料，创造具有地域特色的产品，例如延庆石光长城咖啡的海棠系列咖啡和点心，使用了当地晾晒的海棠果；密云“白日梦”咖啡馆的面包则使用农场自产原料并通过柴烧窑烤制 [4][7] - 部分“村咖”与民宿、农场、文创园区等业态深度融合，形成复合型消费场所，提供住宿（如墨托咖啡主题民宿）、餐饮（如咖又咖啡提供特色烤肉）、农事休闲、文娱活动等多元化服务，延长消费链条并提升客单价 [17][19][25] 代表性公司/品牌案例 - 石光长城咖啡：位于延庆区八达岭镇石峡村，依托长城景观，主打木石结构院落环境和海棠系列特色产品 [4] - 白日梦：位于密云区走金路飞鸟与鸣虫农场，由白色巴士改造，主打田野景观和农场自产咖啡、面包 [7] - 1+coffee懿嘉咖啡：位于怀柔区渤海镇慕田峪长城停车场旁辛营村，成立于2022年，是怀柔本土精品咖啡品牌，致力于结合当地文化 [10][12] - 福雲咖啡：位于房山区大石窝镇水头村南云居寺内，依托千年古寺环境，提供结合花茶与咖啡的静谧体验 [15] - 墨托咖啡主题民宿：位于门头沟区潭柘寺镇草甸水村，将六间客房以经典咖啡命名，配备专业咖啡设备、私汤泡池、KTV等设施，是“咖啡+精品民宿”的代表 [17] - 琉璃星谷咖啡：位于门头沟区龙泉镇琉璃渠村琉璃星谷园区内，园区设有文创、宠物乐园、餐饮、民宿等多区域，咖啡是其中配套服务之一 [19] - 山家咖啡Hi cafe：位于门头沟区王平镇东马各庄村东马山家精品民宿内，环境优美，提供多种咖啡选择，尤其推荐手冲咖啡 [22] - 咖又咖啡：位于房山区十渡镇七渡村，提供现磨手冲咖啡、西式甜品，并创新性地结合特色烤肉，提供“咖啡+烤肉”的餐饮组合 [25]