核心观点 - 春节期间急性胰腺炎发病率显著上升，成为急诊接诊的主要病例之一，与节假日期间不健康的饮食和饮酒习惯密切相关 [1][5][9] 疾病特征与流行病学 - 急性胰腺炎被称为“良性病死亡之王”，重症可导致呼吸衰竭、胸腔积液、腹腔积液并危及生命 [3] - 春节期间，该疾病在急诊接诊病例中排在前几位，仅次于外伤和酒精中毒 [5] - 患者以30岁到50岁的中青年为主 [5] - 上海瑞金医院春节期间每日胰腺炎接诊量达到平时的1.5到2倍 [5] 病因与诱因 - 主要诱因是一次性摄入过多脂肪、蛋白质食物以及大量饮酒，导致胆汁和胰液过量分泌，若十二指肠乳头堵塞可能引发炎症 [3] - 具体病例多由饮酒和食用油腻食物引起 [9] - 原有胆囊结石的患者在摄入油腻食物后风险更高 [11] 临床表现与就医指征 - 典型症状包括突发性、持续性的上腹部剧痛或胀痛，常向背部放射 [11] - 伴随恶心呕吐，且呕吐后腹痛不缓解 [11] - 可能出现腹胀、发热，严重者会出现皮肤黄染（黄疸）甚至休克症状（如心动过速、出冷汗、意识模糊） [11] - 建议在饱餐或饮酒后出现上述症状立即就医 [11] 预防措施 - 预防关键在于控制饮食，建议饮食均衡，每餐七八分饱 [11] - 饮酒务必节制 [11] - 保持规律作息 [11] - 有胆囊结石病史者需避免高脂油腻饮食 [11]