行业现状与消费者行为 - 马年春节炒货价格显著上涨，消费者在高价前望而却步，瓜子单价突破23元/斤，手剥松子高达218元/斤，被戏称为“炒货界的爱马仕”[2][4] - 消费者在品牌炒货店与散装市场间存在选择矛盾，部分消费者因价格和购物氛围偏好商场散装炒货，而品牌店则因高价引发“想买又怕贵”的普遍心理[5][6] - 高价导致消费者心理锚点被击碎，传统“称半斤”的大众零食变为“按粒算”，一斤手剥松子价格可抵20斤猪肉，价差让精打细算的消费者却步[8] 品牌定价逻辑与成本结构 - 品牌炒货定价逻辑发生根本变化，从过去的“原料成本+加工费”转变为“场景租金+情绪溢价+制作故事”的组合定价[11] - 以薛记炒货为例，其通过标准化操作（如宣称每斤瓜子严格控制在2000粒左右）作为高溢价的理由，但消费者难以感知颗粒数差异，实则为品牌“诚意”付费[11] - 品牌门店主要布局于商场，薛记炒货商场店占比达71.22%，琦王花生达92.66%，高流量区位伴随高昂成本，头部品牌铺位租金达50-80元/平方米/天，80平方米标准店装修设备投入约38万元，这些成本最终转嫁至终端售价[11] 渠道分化与市场表现 - 批发市场与品牌零售店呈现“冰火两重天”格局，批发市场行情较差、生意难做，而商场炒货店则相对热闹，揭示了行业渠道变革与价值重构[9][11] - 礼盒产品成为年节市场重点，价格从39.99元到599元不等，盒马旗下坚果礼盒销量同比增长168%，显示其作为社交礼品的需求强劲[13] - 然而礼盒市场存在乱象，例如有礼盒宣传总重958克，其中饮料占660克，坚果仅103克，依靠信息不透明制造“价值幻觉”[15] 产品属性演变与消费趋势 - 炒货消费属性发生嬗变，从食用品逐渐演变为承载社交功能的“硬通货”，在年节礼盒市场尤为突出[12] - 坚果礼盒的定价逻辑约70%由“送礼场景”决定，30%由“好吃”决定，呈现出“买的人不吃，吃的人不买”的礼盒经济异化信号[15] - 消费者出现两极分化趋势，礼盒讲究面子，自用讲究质价比，未来“礼盒做轻奢、散装做口碑”可能成为品牌双轨策略[16] 行业未来趋势与破局方向 - 高端品类（如松子、开心果）价格已到天花板，下一轮竞争在于“基础款升级”和质价比，例如把23元的瓜子做出让消费者觉得值18元的实感[16] - 价格带将分化为高端和极致性价比，中间层竞争最拥挤且寸步难行[16] - 行业透明化是趋势，主动公示原料产地、粒数标准、皮重净重的品牌将获得信任溢价[16] - 行业专家建议品牌应回归实在，轻奢是短期手段，实在是长期口碑[16]