行业概况与产业规模 - 公安锅盔是承载千年饮食文化记忆的特色小吃，以皮薄馅足、焦香酥脆的独特口感闻名，已成为家喻户晓并受明星网友追捧的美食 [1] - 行业已从街头小吃成长为带动群众增收、助力县域发展的特色产业 [1] - 截至2025年，公安锅盔全国门店数量超过5000家，年产值突破60亿元 [1] - 产业带动就业人数达6.8万人 [1] 产业发展与组织化进程 - 湖北省荆州市公安县锅盔行业协会正式成立，标志着公安县锅盔产业迈入组织化、规范化发展的新阶段 [1] - 协会为产业搭建了资源整合、品牌提升、产业延伸的重要平台 [1] - 协会将通过技能培训、品牌引领和产业延伸，推动锅盔全产业链高质量发展 [1] 人力资源与技能培训 - 公安县已通过政府补贴培训、民间师徒传带等途径，培育“公安锅盔师”近2万人 [1] - 2025年，公安县共开展免费锅盔技能培训57场 [1] - 产业已扶持品牌加盟、自主创业1300多人 [1] 社会经济影响 - 锅盔已成为许多群众的“致富盔”，不少人依靠这门手艺实现了增收致富的梦想 [1] - 产业延伸预计将带动本地种植、加工、物流等相关环节发展 [1]