人口结构剧变 - 截至2025年末，中国总人口为14.05亿，连续四年负增长，但60岁及以上老年人口达3.2338亿，占总人口比重上升至23%，较2024年上升1个百分点，其中65岁及以上人口达2.2365亿，占比15.9%，标志着中国已正式迈入中度老龄化社会并加速向深度老龄化过渡 [1] - 中国老龄化科学研究中心预计，2035年前后银发族人口将突破4亿，到2050年左右突破5亿，庞大的人口基数将使其成为未来消费市场中不可忽视的力量 [1] 银发族特征与消费观念 - 当前银发族经济基础较好、收入稳定性较强，上世纪60年代“婴儿潮”出生人群集中退休，积累了远超上一代老年人的财富，同时国家养老保障体系完善，基本养老保险覆盖率已超过95%，养老金自2005年起持续上调，提供了稳定的购买力 [4] - 银发族消费观念从“节俭储蓄型”转向“悦己型”和“健康投资型”，更注重健康，主动锻炼、体检和健康管理成为共识，愿意为高品质、功能性、能改善生命质量的食品支付溢价 [4] - 银发族利用数字工具能力增强，据光明网数据，60-79岁老年人经常锻炼比例达26.1%，80岁以上高龄老人活跃参与率保持在14.7%，丁香医生报告指出约85%的中老年人会进行定期体检 [5] 银发经济规模与政策支持 - 据中国老龄科学研究中心，2023年中国银发经济规模约为7万亿元，占GDP比重约6%，预计到2035年，银发经济规模有望达到30万亿元 [5] - 国家已将“积极应对人口老龄化”和“发展银发经济”提升至国家战略高度，国务院办公厅发布首个以“银发经济”命名的专项文件，并在“十五五”规划建议中明确其作为国民经济重要支柱的地位，政策支持具有长期性和连续性 [5] 健康食品市场需求 - 随着年龄增长，代谢功能下降，“三高”问题普遍，使得健康属性食品从“可选”变为“刚需”，高品质健康食品或功能性食品成为蓝海市场 [6] - 为控制血糖，低升糖指数的全谷物食品成为主食替代首选；为维护心血管健康，降低胆固醇的功能性食品需求激增；为改善肠道健康与免疫力，高膳食纤维、益生菌类产品成为刚需 [7] - 随着独居老人增加，便捷化需求凸显，冲饮类、即食类产品（如易冲泡、易吸收的粉剂类产品）正逐渐取代部分传统颗粒状麦片 [7]