行业整体表现 - 2026年春节假期全国餐饮消费表现强劲，商务部数据显示春节假期前四天全国重点零售和餐饮企业日均销售额较2025年假期前四天增长8.6% [4] - 假期前三天，商务部重点监测的78个步行街（商圈）客流量、营业额比去年假期前三天分别增长4.5%和4.8% [4] - 江苏省春节9天假期餐饮收入突破183亿元，同比增长11.9%，日均增长额创近五年新高，重点监测企业平均翻台率达到2.8次/天 [6] - 贵阳市节日期间餐饮消费整体增长4.3% [6] - 海南省在自贸港封关后的首个春节假期接待游客1232.05万人次，实现游客总花费183.66亿元，同比分别增长28.9%和30.7% [7] 区域与城市消费数据 - 广州市春节假期全市餐饮消费同比增长13.1%，北京路商圈、长隆万博商圈累计客流分别为428.15万人次和356.97万人次，同比分别增长6.43%和10% [6] - 徐州市重点监测的28家餐饮企业营业额1684.31万元，客流14.41万人，同比分别增长5.71%和6.31% [15] - 江苏省内淮扬菜、苏锡菜、金陵菜、徐海菜等地方特色苏味销售额同比增长18% [15] 餐饮品牌与门店业绩 - 海底捞在2月15日至23日的9天假期中，全国门店共计接待顾客超1400万人次 [7] - 星巴克借势海南文旅热潮，营收同比增长超20% [7] - 茶百道在重庆、成都、上海、北京、杭州等旅游热门城市销量领跑，部分景区门店销量涨幅高达4500% [9] - 茉莉奶白全国门店GMV同比提升超130%，部分门店增幅环比节前高达790%，累计售出近1000万杯茶饮，部分景区门店日均营业额环比节前涨幅超160% [9] - 老韩煸鸡全国超50家门店日均营业额突破10000元，其中北京宛平城店在2月17日-23日的日均销售额约1.7万元 [9] - 武汉市蔡林记、燕子煨汤等老字号餐饮店上座率高达360%，小蓝鲸、肥肥虾庄等特色餐厅上座率均保持在130%以上，肥肥虾庄黄鹤楼联名店客流增长10%，平均等位时长4-5小时，高峰期最多有3000多桌 [13] - 北京市鼓楼马凯餐厅春节期间日均等位超一小时，除夕至初五订单量同比增长近40%，庆丰包子铺颐和园店营收同比增幅超40% [15] 消费趋势与品类表现 - 地方菜成为最受抖音网友欢迎的年夜饭餐饮品类，除夕当天地方菜团购订单量同比增长343% [11] - 抖音平台腌笃鲜、白切鸡、贵州烙锅的团购销售额同比分别增长242%、217%和199%，铜锅涮肉、东坡肉、北京烤鸭、汽锅鸡等特色菜品涨幅翻倍 [11] - 美团数据显示春节假期地方菜订单量同比增长40%，交易额同比增长31%，地方美食搜索量较节前增长138% [13] - 景区及热门商圈餐饮持续火爆，热门门店排队时长超1小时成为常态 [6][15]