新规核心内容 - 国家市场监督管理总局发布《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，将于6月1日正式实施 [1] - 新规细化了外卖平台对商户资质审核、信息公示、过程管控、问题处置等全链条的管理责任 [1] - 要求平台做到备案即担责、上线即受管、经营即履责，将食品安全责任嵌入平台运营各环节 [1] - 告诫平台不能只收佣金不担责任，不能只顾流量不顾品质，必须担起食品安全“守门员”主体责任 [1] 针对“幽灵外卖”的监管措施 - 要求平台对外卖商家进行实名登记，并对食品经营许可证等资质进行实质性审查，确保信息与实际情况相符，而非仅作形式审查 [1] - 要求平台将商家资质信息与省级市场监管部门的数据进行核验比对，核验不符的不得提供平台服务 [1] - 打破平台与监管部门间的数据壁垒，实现资质信息“一源核验、双向校准、实时反馈”，阻断虚假资质“带病入网” [2] - 要求平台至少每六个月对商家的实际经营地址、经营资质等信息核验更新一次，将静态准入转为持续跟踪的“生命周期管理” [2] 主要外卖平台的回应与现有措施 京东外卖 - 公司表示将坚决贯彻执行新规 [2] - 此前已在行业中率先推出“堂食餐厅”打标举措 [2] - 坚持“品质外卖”定位，致力于打造行业最严审核标准，建立视频验真、照片复检、骑手监督等多重审核机制 [2] - 已逐步和各省市监管部门建立商户电子证照等数据接口对接，以加强证照核验能力 [2] - 推出品质餐饮品牌“七鲜小厨”，通过餐饮供应链创新、后厨直播、大牌食材公示等方式提升食品安全标准 [2] 淘宝闪购 - 平台联合生态伙伴建设“3+1+AI”食品安全共治体系 [3] - 体系包括严字当头的商家入驻审核、动态覆盖的日常运营巡检抽查、开放透明的“互联网+明厨亮灶”公众监督 [3] - 引入外卖骑士“随手拍”作为流动治理补充力量，让骑手在取餐配送过程中可上报证照异常、环境脏乱等潜在风险 [3] 美团 - 公司声明将坚决拥护、严格遵守、全面落实各项要求 [3] - 将同各方紧密合作，建设智能、主动的食品安全体系，推动社会共治 [3] - 除邀请骑手作为食品安全监督员外，将进一步探索社会共治，邀请消费者、从业者参与监督，建设食安透明信息专区 [3] - 继续推广“明厨亮灶”，2025年已有超过40万商家开通“明厨亮灶”并获得公司现金、流量等扶持 [3] - 将进一步加大投入，为餐饮商家提供资金、流量和技术支持，并加快研发图像识别、后厨预警等食品安全AI产品 [3]