香椿市场价格动态 - 核心观点：随着气温回升，香椿价格较春节前高位显著回落，但当前仍处相对高位，预计随着本地产品上市，价格将进一步下降 [3] - 合肥市场零售价格普遍在每斤38元至50元之间，较春节前的每斤100多元高价有明显下降 [3] - 不同零售渠道定价方式各异，生鲜超市有每公斤76元或100克包装加鸡蛋12.98元/件的销售形式，而菜市场则有按两（5元/两）售卖的情况 [3] 香椿供应与产地情况 - 当前合肥市场香椿主要依赖云南空运，本地及周边（如舒城）产品预计至少要到3月中下旬才会上市 [3] - 目前合肥周谷堆市场的香椿上市量很少，批发价为每斤25元 [3] - 批发价格较往年同期相比出现大幅下跌 [3] 销售状况与消费者行为 - 市场销售表现不一，有生鲜超市截至中午尚未售出包装产品，也有超市店员反映当天到货销量还可以 [3] - 菜市场存在按两售卖以满足消费者“尝鲜”需求的情况 [3] - 行业从业者预计，到清明前后，香椿售价会进一步下降 [3]