监管新规出台 - 国家市场监督管理总局发布《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，对网络餐饮平台及入网餐饮服务提供者的食品安全责任提出更明确要求 [1] 主要平台回应 - 淘宝闪购表示将积极执行规定，将要求融入平台运营各环节，提升外卖“放心指数”，并联合生态伙伴与社会各方建设“3+1+AI”食品安全共治体系，引入外卖骑士“随手拍”上报风险 [1] - 美团表示坚决拥护、严格遵守、全面落实各项要求，将同合作伙伴建设智能、主动的食品安全体系，推动社会共治 [1] - 京东回应称其始终坚持“品质外卖”定位，致力于打造行业最严审核标准，建立视频验真、照片复检、骑手监督等多重审核机制，并逐步与各省市监管部门建立商户电子证照等数据接口对接 [2] 平台具体举措 - 美团将继续推广“明厨亮灶”，2025年已有40余万商家开通此服务并获得平台的现金、流量等扶持，平台将进一步加大资金、流量和技术支持投入，并加快研发图像识别、后厨预警等食品安全AI产品 [1] - 美团除邀请骑手作为食品安全监督员外，还将在各地市场监管部门指导下，进一步探索社会共治，邀请消费者、从业者参与监督 [2] - 平台将骑手作为一线的食品安全监督员，治理食品安全问题的不少线索由骑手提供，例如去年有骑手上报线索帮助查处并下架了一家虚假店铺 [2] - AI成为平台加强食品安全管理的工具，平台可使用大数据分析和人工智能技术自动识别并过滤虚假信息和异常行为，并不定期检查已入驻商家的经营状况 [2] 行业背景与影响 - 去年11月，包括美团、京东在内的8家网络食品交易第三方平台企业共同发起《网络食品交易第三方平台食品安全管理自律公约》，举措包括严格审查资质、监测销售行为、建立“黑名单”制度等 [3] - 分析师认为，新规落地后消费者食品安全保障将显著提升，正规商家竞争环境改善，黑作坊被加速清退，行业将从无序扩张走向规范良性发展 [3]