文章核心观点 - 兰州市榆中县市场监督管理局通过将监管与服务深度融合 在节后食品生产领域开展专项工作 旨在防范食品安全风险 并指导企业安全有序复工复产 以筑牢食品生产源头安全防线[1][2][3] 监管与服务措施 - 监管机构坚持早部署、早介入、早排查 指导企业把好复工复产“安全起步关”[1] - 监管机构督促企业主要负责人履行“第一责任人”职责 复工前专题部署食品安全工作 并确保“日管控、周排查、月调度”机制运行正常[1] - 监管机构组织开展全员法规培训与岗位实操演练 以提升从业人员规范操作与风险防范能力[1] - 监管机构对返岗及新招录员工实行“一人一档”健康动态管理 严格核查健康证明 并要求接触直接入口食品的人员持证上岗[1] - 监管机构指导企业对原辅料、半成品、成品进行全面盘点清查 重点排查过期、霉变等问题 对不合格原料立即封存处置[2] - 监管机构要求企业对生产设备、输送管道、计量仪表等进行全面检修校准与维护保养 并对生产车间、设施设备开展全方位清洁消毒[2] - 监管机构要求企业严格对标GB14881等国家卫生规范与标准 强化关键控制点管控 规范食品添加剂使用和标签标识管理 并落实产品出厂检验制度[2] - 截至目前 监管机构已上门指导39家食品生产企业、78家食品小作坊完成复工前隐患排查整改[3] - 下一步 监管机构将持续加大巡查与“回头看”力度 以严监管、优服务推动食品生产行业提质增效[3] 企业复工复产要求 - 企业需全面梳理“日管控、周排查、月调度”运行情况 确保人员到岗、责任到人[1] - 企业需对患有有碍食品安全疾病的人员 坚决调离相关岗位[1] - 企业需严格执行进货查验与索证索票制度 确保原料来源可溯、质量可控[2] - 企业严禁设备“带病运行” 并需聚焦卫生死角严防微生物滋生与交叉污染[2] - 企业需严守食品添加剂使用标准 坚决杜绝“两超一非”行为[2] - 企业产品需经检验合格后方可上市销售 实现全过程闭环管控[2] 监管成效与目标 - 通过系列措施 有效防范了过期原料、不达标复产、虚假标注等风险[3] - 截至目前 全县食品生产单位复工复产平稳有序[3] - 监管工作的目标是全力保障县域食品安全形势持续稳定[3]