Starbucks CEO reveals his plan to beat Dutch Bros at its own game
公司战略与品牌定位 - 首席执行官Brian Niccol上任近两年来,致力于重新确立星巴克作为介于工作和家庭之间的“第三空间”的品牌定位,扭转了公司在新冠疫情期间转向外带和外卖模式而偏离原有愿景的局面[1] - 公司认为其核心模式具有持久性,其定义在于社区、咖啡师与顾客的体验,以及手工制作与定制化的理念,这为长期增长提供了路径[2][3] - 首席执行官认为,尽管潮流(如蓝色饮品的流行、冷热饮偏好)会变化,但提供定制化饮品和食品的“第三空间”体验并非一时风尚,而是具有持久性的商业模式[3] 市场规模与扩张计划 - 星巴克在美国运营超过16,000家门店,是美国门店数量第二大的餐饮连锁品牌,仅次于赛百味,领先于麦当劳[4] - 公司相信其在美国市场有潜力再新增10,000家咖啡馆[4] - 公司对新增约5,000家门店有清晰的规划,并认为通过开发下午时段业务、提升经济效益,以及采用新的门店建设能力,可将目标提升至10,000家[7] 门店模式与设计 - 公司已取消仅支持手机点单到店取货的门店模式,这类主要位于大城市的门店虽满足了特定需求,但偏离了“第三空间”的理念[5] - 传统新店面积通常在1,500至2,000平方英尺之间,占地约0.50至1.00英亩,以提供充足的座位、商品陈列和高效服务[6] - 新的门店模式使公司能够在0.5英亩的土地上建设,或开发面积小至600至800平方英尺的嵌入式门店,这为大规模扩张提供了可能性[7]