绿茶集团 CEO、董事长 王勤松 "我们希望做一家长长久久、更像常青树的企业。" 文 丨 管艺雯 杭帮菜代表外婆家、新白鹿都成立于 1998 年之前，比阿里巴巴还早几年。2005 年以后，逐步形成了 以他们为代表的性价比的餐饮模式 —— 一家店 100 道以上菜品，当年的客单价约 30 - 50 元，但当时 单店投资却在百万级以上。 六年后，在云南当过兵的浙江绍兴人王勤松开起了西湖边的青年旅舍，为了招待来自五湖四海的客 人，王勤松尝试做了全世界年轻人都喜欢的烤肉、烤鸡和面包诱惑 —— 一颗香草味的冰淇淋球放在 烘烤过的面包方砖上，慢慢融化，渗透进面包的蜂窝结构里。 慢慢地，这家青年旅舍变成了全中国最赚钱的旅舍之一，一年 500 万元销售额，餐饮占了近 400 万， 一部分房间都变成了用餐的包厢，有些来住宿的年轻人甚至在草地上搭起了帐篷。这家旅舍当时也成 为了杭州兴起的各大互联网公司年轻人的聚集地。 等到 2008 年，王勤松确定要做餐饮，取名 "绿茶"。有别于传统的杭帮菜，绿茶聚焦于融合菜的独特 定位，他希望开一家长长久久、更像常青树的店，就像绿茶一样四季常青。 王勤松人长得憨厚，但野心却不小，从创立之初，他 ...