行业投资评级 - 报告未明确给出具体的行业投资评级 [1][2][3] 核心观点 - 2024年现制饮品品牌新品达2,681款，茶饮品牌新品占比70.7%，咖饮品牌新品占比29.3% [4][11][12] - 茶饮品牌月均上新数量为157.9款，咖饮品牌月均上新数量为65.5款，咖饮品牌上新频次高于茶饮品牌 [4][20][21] - 2024年茶饮市场规模达到1,757亿元，增速为8.2%，预计2025年增速为7.8%；咖饮市场规模达到1,177亿元，增速为15.4%，预计2025年增速为12.1% [9][10] - 消费者对茶饮新品的价格、卫生、营养和健康性关注度较高，咖饮消费者对价格和外观出品较为敏感 [4][27][33] - 现制饮品品牌在2024年主要聚焦产品基底、产品配料、产品风味、品牌营销四个维度进行新品研发与上市营销 [4][46][47] 整体上新概况 - 2024年现制饮品品牌新品达2,681款，茶饮品牌新品占比70.7%，咖饮品牌新品占比29.3% [11][12][13] - 茶饮品牌月均上新数量为157.9款，咖饮品牌月均上新数量为65.5款，咖饮品牌上新频次高于茶饮品牌 [20][21][22] - 茶饮品牌在入夏、深秋、入冬季节的新品数量较多，咖饮品牌则集中在盛夏和冬季发力 [4][22] 细分种类表现 - 茶饮品牌新品中，水果茶占比35.6%，经典奶茶占比30.2%，鲜奶茶占比10.8% [14][15][16] - 咖饮品牌新品中，拿铁占比36.6%，非咖啡饮品占比25.5%，美式/冰美式/意式浓缩占比18.4% [17][18][19] 消费者偏好 - 茶饮消费者更关注价格、卫生、营养和健康性，咖饮消费者对价格和外观出品较为敏感 [4][27][33] - 茶饮消费者偏好水果茶、轻乳茶和经典奶茶，咖饮消费者偏好拿铁、美式/冰美式/意式浓缩 [29][31][33] 新品发力点 - 现制饮品品牌在2024年主要聚焦产品基底、产品配料、产品风味、品牌营销四个维度进行新品研发与上市营销 [4][46][47] - 奶基底中，生乳及乳制品使用占比75.6%，植物基底乳占比23.9% [48][49][50] - 茶基底中，绿茶占比54.5%，乌龙茶占比31.6%，红茶占比11.7% [60][61][62] - 产品配料中，水果、谷物及薯类、香料及调味料是品牌新品中添加种类最多的元素 [71][72][73] 新品趋势展望 - 奶基底和茶基底的"升级战"将继续，品牌将更加注重原材料选择和供应链透明度 [93][94] - 现制饮品品牌将进一步挖掘地方特色食材和文化元素，地方品牌将迎来发展红利 [95] - 养生食材、小众食材、高端食材将被进一步挖掘，食材的天然风味和健康功效将更受重视 [96][97]