报告行业投资评级 未提及 报告的核心观点 - 过去一周主力合约收7725元/吨，周涨幅0.09%，山东烟台栖霞苹果价格平稳 [6] - 截至2025年6月20日，全国主产区苹果冷库库存量为116.49万吨，环比减少10.97万吨，处于历史低位水平；出库量为10.97万吨，较上周增加0.23万吨 [6][25][28] - 早熟品种占苹果总产量约20%，其开称指向新季苹果现货价格，陕西等地早熟品种受大风干旱影响不大、坐果好于普通和晚熟品种，若开秤价高将支撑盘面价格，后期供应增加、消费替代时市场预期或向下修正、盘面波动增加 [6] - 交易策略为观望 [6] 根据相关目录分别进行总结 行情回顾 - 过去一周主力合约收7725元/吨，周涨幅0.09%，山东烟台栖霞苹果价格平稳，80以上一二级货源果农货片红3.5 - 3.8元/斤，条纹3.5 - 4.5元/斤，客商货片红4.0 - 4.5元/斤，条纹4.0 - 5.0元/斤，统货2.8 - 3.0元/斤，三级客商货2.5 - 3.0元/斤 [6] 生长周期与天气影响 - 萌芽期（3月）需适量水分、充足阳光，适宜温度15 - 22度；开花期（4月）倒春寒（温度3度以下）影响产量、花期受冻致受精率下降和落花落果，微风、和风利于授粉，持续大风影响昆虫活动及授粉；坐果期（5月）5月中下旬套袋，低温冻害影响大；膨大期（6 - 8月）前期果实体积增长慢，新梢停止生长后生长快，充足水分促进果实膨大，阴雨过多尤其是长期连阴雨、寡照影响果实增长、含糖量低、品质变差；成熟期（9 - 10月）晴朗天气助于糖分积累，持续阴雨造成甜度不够 [9] 合约主要逻辑 - 10月合约关注新季苹果10月开秤价、仓单成本预测，4 - 5月关注苹果树开花期天气，5月关注套袋预期，6 - 8月关注果实膨大期质量和早熟苹果开秤价，9月关注苹果上色和阴雨天气 [11] - 01合约关注苹果产量、质量、入库量以及春节消费，9 - 10月关注产量、收购价、优果率，11 - 12月关注春节需求、入库进度 [11] - 05合约关注苹果剩余库存、春季水果价格，1 - 2月关注春节消费和去库、其他水果价格，3 - 4月关注剩余库存量 [11] 季节供应与交易逻辑 - 一月至二月苹果树冬季休眠期，三月萌芽、开花期，四月坐果期，五月套袋期，六月至八月果实膨大期，九月摘袋期，十月至十二月上市、入库 [12] - 交易逻辑上，三月炒作倒春寒、开花和坐果，五月初步估产，六月至八月关注早熟品种称价、晚熟品种质量、晚熟开称预期，十月至十二月关注入库量、结构 [12] 天气对苹果的影响 - 大风影响授粉受精和产量，壁蜂活动减少，苹果花柱头易受影响，花期遇大风人工授粉效率低、不适合大规模种植 [13] - 干旱影响萌芽，花量大消耗树体营养，干旱致树体营养不充分、坐果期营养跟不上，花期温度过高柱头很快干燥，影响受精环节、导致坐果不佳 [16] 国内苹果产量分布 - 陕西占27.0%，山东占21.3%，甘肃占9.5%，山西占9.4%，河南占8.8%，河北占5.4%，其他占18.6% [18] 历史复盘 - 2018年受清明前后冻害影响整体产量减产，收获季持续冰雹、阴雨，优果率低于预期、入库量偏低 [21] - 2019年交割标准放宽、产量恢复，冷库入库创历史新高，新冠拖累消费 [21] - 2022年新季种植面积下滑（砍树）、坐果率低，但生长期天气表现平稳，9月份之后下游消费疲弱传导显现，早熟苹果价格以及库存富士价格明显回落，市场预期向下修正 [21] - 2024 - 2025产季，客商和果农更谨慎，入库量是近几年偏低的一年 [21] 价格相关 - 富士价格高，替代效应明显 [31] - 开秤价或维持高位 [33]