行业投资评级 - 行业评级：看好 [1] 核心观点 - 茶饮赛道具备较高关注度，当前渗透率较低，未来成长性显著，古茗作为京沪区域暂无门店的标的，存在较大预期差 [3] - 报告借助《长安的荔枝》的叙事逻辑，解析古茗的供应链壁垒，并推演其利润率提升的动因及幅度 [3] 选品：全环节科学化标准化 - 古茗自建茶叶拼配工厂，超40位研发人员专注茶叶及萃取工艺，其中一半拥有硕士及以上学历 [4] - 云雾栀子青推出后连续8周每周销量超200万杯，拼配茶叶产品向非品牌加盟商供货，2022-2024年占收入比重约2-3%且逐年提升 [4] - 香水柠檬基地年产量达4800吨，葡萄挂果时间严格大于150天，超A芝士葡萄系列累计售出超1.8亿杯 [8] - 西瓜采购严格完成"看瓜貌、听瓜声、尝瓜肉、测瓜甜"4步曲，桃子甜度严控10度以上、着色需50%以上 [8] - 2022年采购30+种/超81600吨新鲜水果，2023年采购36种/超85000吨，是中国现制茶饮品牌中最大的水果采购商 [8] 运输：全环节细节化定制化 - 古茗熟成损耗率降至约10%，远低于行业平均约20%，2023年vs2021年销售商品分项毛利率同比提升2pcts [5] - 仓到店平均配送成本仅占GMV的1%，低于行业2%的平均水平 [5] - 摘果环节细节化，如西瓜按"三角藤"剪藤，保鲜时间更长 [13] - 装箱环节定制化，如杨梅专属运货框设计，避免压伤和摇晃损伤 [14] - 锁鲜环节科学化，拥有22个仓库，超6万立方米冷库，75%以上门店位于仓库周边150km以内 [14] - 运送环节高效，直接拥有320+辆车，97%以上门店实现2日1配 [14] 升级：全环节厚积薄发 - 2021-2023年各年10大畅销产品中，均包含2至3种当年或上一年所推的新品 [6] - 2023年古茗平均季度复购率达53%，远超行业平均低于30%的水平 [6] - 市占率（门店数计）从2022年的1.9%提升至2024年的2.5% [6] - 2024年全年上新103款新品，平均1周上新2款，IP联名和明星代言强化品牌影响力 [21] - 研发团队量化不同原材料风味，积累超1000款食材数据库 [22] - 数字化赋能门店运营，中央系统远程监控智能设备运行参数 [22] 盈利：净利率优化空间 - 销售商品分项毛利率占营收比重有望进一步优化约1pcts，运输及仓库成本占收入比重有望优化0.35pcts，行政及研发开支占收入比重有望优化约1pcts [6] - 2023年销售商品毛利率相较于2021年提升约2pcts，未来3年维度预计进一步优化约1pcts [29] - 运输及仓库成本占GMV比重有望优化0.5pcts，占收入比重有望优化0.35pcts [34] - 行政及研发开支占收入比重有望优化近1pcts [37] - 综合测算，未来3年维度古茗净利率有望优化约2pcts [40]