报告行业投资评级 - 未提及 报告的核心观点 - 当前市场处于苹果果实膨大期，盘面交易点不多，关注早熟果开秤价，其高于去年且好卖，库存果近期也涨价，盘面抬升受低库存、早熟价格和销售影响，但早熟果质量参差不齐，市场担心晚熟富士有类似问题，当前时间尚早 [3] - 产区库存处于历史低位，对盘面有依托作用；产地不稳定天气因素引发资金关注，西北产区坐果情况不佳或较大减产；套袋情况看整体减产幅度不及预期，钢联给出增产预期；当前处于应季水果旺季，对苹果产生冲击，且高价水果有价无市，消费疲软 [4][5][7] 根据相关目录分别进行总结 苹果价格区间预测 - 月度价格区间预测为8100 - 8600，当前波动率（20日滚动）为10.5%，当前波动率历史百分位（3年）为0.1% [3] 苹果风险管理策略建议 库存管理 - 担心全国新苹果丰产、收购价过低，现货敞口为多，可做空苹果期货AP2510锁定利润弥补成本，卖出方向，套保比例50%，建议入场区间8500 - 8600；也可卖出看涨期权AP2511C8600收取权利金降低成本，若苹果价上涨可锁定现货卖出价格，卖出方向，套保比例50%，建议入场区间100 - 120 [3] 采购管理 - 担心旧作苹果库存下降、新季苹果减产、收购价过高，现货敞口为空，可买入苹果期货AP2510提前锁定采购成本，买入方向，套保比例50%，建议入场区间8100 - 8150；也可卖出看跌期权AP2511P7900收取权利金降低采购成本，若苹果价下跌可锁定现货买入价格，买入方向，套保比例50%，建议入场区间90 - 100 [3] 苹果期现价格变化 - 2025年8月29日，AP01收盘价8290，日涨跌幅0%，周涨跌幅3.39%；AP03收盘价8195，日涨跌幅1.93%，周涨跌幅3.4%等；栖霞一二级80价格3.75，日涨跌幅0%，周涨跌幅 -1%；洛川半商品70价格4.5，日涨跌幅0%，周涨跌幅0%等；盘面利润 -1377，日涨跌幅10.25%，周涨跌幅27.38%；交割理论价格8600，日涨跌幅0%，周涨跌幅0% [7] 苹果库存 - 2025年8月29日，钢联数据显示全国冷库库存33.97，周度变化 -5.48；山东库容比6.38，周度变化 -0.73；陕西库容比1.01，周度变化 -0.4等；卓创数据显示全国冷库库存35.35，周度变化 -5.07；山东库容比4.79，周度变化 -0.47；陕西库容比2.17，周度变化 -0.48等；批发市场方面，广东槎龙到车量30，周度变化4；广东江门到车量16，周度变化3；广东下桥到车量19，周度变化3 [9]