
文章核心观点 - 2025年咖啡茶饮行业进入洗牌期,呈现强者恒强、弱者更弱的马太效应,行业竞争激烈,各品牌在规模、价格等方面展开角逐,加盟商需谨慎选择 [4][5][7] 行业现状 - 2025年咖啡茶饮行业困境凸显,Seesaw多地关店、欠薪,全国在营门店从2023年最高峰的165家降至目前的64家 [2] - 过去两年行业先经历规模战,2023年头部品牌加速拓店,2024年竞争手段包括联名、推新品和价格战 [3] - 2025年现制饮品进入洗牌期,市场主流价格段下移,加盟增长放缓,自营和加盟运营差异大,连锁餐饮拼资源 [4][6] 市场格局 - 行业集中度高,蜜雪冰城与瑞幸分别拥有38590家、23290家在营门店,高于TOP5榜单后四位总和 [7] - 低价定位品牌凭借规模效应放大成本优势,形成正循环,如瑞幸坚持9.9元活动,2024年全年总收入同比增长38.4%,达344.75亿元,营业利润9.950亿元,同比增长367.8% [8] 品牌动态 - 喜茶春节后暂停事业合伙人申请,即加盟商拓展 [3] - 库迪去年推出“店中店”模式后暂停,今年2月提出2025年底开5万家门店目标,店中店重新上线并增加便利店形态,目前约1万家门店 [11] - 霸王茶姬过去90天新开323家门店、关闭74家,回报周期拉长到2 - 3年,热门区域加盟需摇号排队 [13] 加盟商情况 - 头部品牌谈判筹码足,押宝其他品牌风险大,有加盟商认为做瑞幸像投资理财产品,低风险且回报稳定 [9] - 库迪加盟商面临设备易坏、需密集更新和账期长等问题,茶饮市场竞争激烈,2024年全国新开奶茶店11.14万家但净增长 - 3.88万家 [12] 竞争策略 - 餐饮竞争重点是规模,蜜雪冰城自建工厂包揽原材料生产实现低价 [15] - 瑞幸启动大规模9.9活动,发放约5亿张兑换券,侵蚀茶饮市场,规划加密下沉市场门店,将奶茶品类拉入9.9元 [16][17]