文 | 贝塔商业 如果你最近还走进过一家星巴克，应该能感受到那股子"硬撑"的气息。 门口贴着降价的海报，大杯星冰乐只卖23元，听上去像是件好事。但店里冷清了不少，点单不用排队。 服务员仍然礼貌，但一切都显得有点例行公事。你能看出来，那个象征中产生活方式的"第三空间"星巴 克，已经没了当年的光环。 有人调侃，现在去星巴克，不是因为星巴克有多好喝，而是因为瑞幸人太多，不想排队。 就在这个微妙的时间点，星巴克中国被曝出要"部分出售股权"，估值高达90亿美元。消息一出，舆论立 刻炸锅：现在的星巴克，真的还能值这么多吗？ 更意外的是，竞购名单里出现了一个熟悉的名字：瑞幸咖啡的大股东，大钲资本。 这家曾靠"9块9"杀出重围的资本玩家，如今正盯上那个它曾逼到降价的老对手。不是合作，也不是互 补，而是想把它买下来、装进自己的版图里。 这一次，赌的不是谁家咖啡更好喝，而是中国消费者到底还愿不愿意为"品牌"两个字多掏几十块钱。 星巴克"咖啡神话"跌落凡间，真值90亿吗？ 星巴克自己可能没想到，它会在中国这个最成功的海外市场，被逼到要"卖身"。 数据显示，2024财年星巴克中国的收入为29.58亿美元，同比下降1.4%。尤其是20 ...

本报告除了为你剖析 2025年 6 月 餐饮行业景气指数以外，还会为你揭晓 2025年 6 月 红餐指数百强榜、餐饮行业产品上新风向、品牌开店情况、融资上市 新动态、餐企大动作以及行业大事件 …… 本文由红餐智库（ID:hongcanzk）原创首发，作者： 红餐产业研究院 。 以下文章来源于红餐智库 ，作者红餐产业研究院 红餐智库 . 餐饮业首席智库，餐饮人的智囊团！ 导语 2025年6月餐饮行业观察报告正式发布！ 本文看点： 1.2025年6月餐饮行业景气指数解读 ； 2. 2025年 6 月 红餐指数百强榜 ； 3. 2025年 6 月 西式快餐、粉面、茶饮、咖饮、面包烘焙、火锅品类产品上新速览 ； 4. 2025年 6 月 餐饮领域融资事件、餐企上市详情速览 ； 5. 2025年 6 月 餐企大动作以及行业大事件 。 6月全国餐饮景气指数总体微降 在刚刚过去的 6 月，餐饮行业呈现出怎样的发展态势？哪些因素在背后推动着行业的变化？接下来，我们 一起 深入解读 2025年 6 月餐饮行业景气指数。 1、全国：受多重因素影响 ，餐饮景气指数 总体微降 红餐大数据显示， 2025年6月全国餐饮行业景气指数为1 ...

新一轮出海热，"烧"到了美国 餐饮出海的"弦"，拉得更紧了。 今年以来，几乎每月都有餐饮品牌落地美国的消息传来。仅上半年，就有10多家餐饮企业先后在美国开出首店。 | FFIET | 品类 | 品牌 | 地点 | | --- | --- | --- | --- | | 2月 | 饺子 | 喜家德 | 纽约法拉盛门店开业。 | | 2月 | 新疆炒米粉 | 花小小·新疆炒米粉 | 海外首家门店,落地纽约。 | | 2月 | 茶饮 | 喜茶 | 喜茶海外首家LAB店,落地纽约时代广场。 | | 2月 | 茶饮 | 树夏 | 北美首店落地美国加州,开启试营业;4月 初正式营V | | 4月 | 肉味 | 紫燕自味鸡 | 在纽约连续落地两店,其中法拉盛店为品牌 的北美首店。 | | 4月 | 茶饮 | 霸王茶姬 | 北美首店落地洛杉矶。 | | 4月 | 茶饮 | | 未莉奶白 URAN洛杉矶首店正式营业。 | | 4月 | 茶饮 | | 启用全新珍珠奶茶品牌BOBOBABA, 北美 首店于洛杉矶试营业。 | | 5月 | 咖啡 | 库迪咖啡 | 美东首店落地布鲁克林;6月初在布鲁克林 的新店进入开业倒计时。 | | ...

来源 | 美股研究社 中国咖啡市场的资本棋局，迎来一次令人瞠目的落子。 近日，多家媒体报道星巴克中国业务出售迎来戏剧性转折。瑞幸咖啡最大股东大钲资本意外现身 竞购者名单。这家曾主导瑞幸逆风翻盘、如今手握 31.3% 股权及 53.6% 投票权的资本巨头，正 与高瓴资本、凯雷投资等近 30 家顶级机构角逐星巴克中国控股权。 星巴克中国的估值高达 100 亿美元，但交易结构暗藏玄机：星巴克全球总部或仅保留 30% 股 权，剩余股份由多家分持，每家不超过 30% 。若大钲资本成功入局，中国咖啡市场两大宿敌将 共享同一 " 金主 " ，行业权力面临重新洗牌。 星 巴 克 中 国 为 何 走 上 " 卖 身 " 路 ？ 作为星巴克全球第二大市场，中国咖啡市场近年来发生了剧烈变革。以瑞幸、库迪为代表的本土 连锁咖啡品牌迅猛扩张，门店已遍布全国大街小巷，且这两家企业的门店规模均已超过星巴克。 与此同时，中国消费者的人均咖啡饮用量大幅上升，但对平价产品的接受度更高。此外，众多茶 饮品牌也纷纷推出咖啡产品以寻求增量。 在这些直接或间接竞争对手的冲击下，星巴克中国陷入了增长瓶颈。 2024 财年，星巴克在中国市场的营收为 29. ...

产品表现 - 瑞幸咖啡新品绿沙沙拿铁首周销量突破900万杯 [1] - 羽衣轻体果蔬茶上线2周销量突破1120万杯 [6] - 荔枝冰萃系列联名热播剧《长安的荔枝》上线两天一度断货 [6] 产品创新 - 绿沙沙拿铁融合东北绿豆风味与IIAC金奖咖啡豆 满足解暑与品质双重需求 [4] - 羽衣轻体果蔬茶引领健康生活方式 配套周边"努力鱼"和"聪明鱼"发条玩具上线50万件两天售罄 [6] - 荔枝冰萃系列配套周边挂件首批三天基本售罄 [6] 营销策略 - 与多邻国联名推出"屁屁杯"周边7月6日上线即售罄 相关话题在社交平台持续升温 [4] - 联名短剧《偶们结婚鸟》以年轻化内容形式精准互动 [4] - 将咖啡与学习场景结合 打造"学习搭子"概念 提供超越产品的情绪价值 [7] 行业影响 - 通过产品创新、IP联名、内容共创持续打造爆款 销量增长同时强化品牌文化符号属性 [7] - 绿沙沙拿铁热销体现现制饮品行业以"价值塑造"破局内卷的营销范例 [7]

行业趋势 - 冰杯市场快速崛起，2024年上半年冰杯相关作品量同比增长236.3%，互动量激增462.6% [3] - 冰杯价格战激烈，线上平台首件价格压低至1元甚至0.01元，茶饮品牌纷纷推出"1元冰水/冰杯"活动 [3] - 冰杯销量爆发式增长，冰力达品牌从2022年100万杯增至2023年5000万杯，饿了么冰杯外卖量同比增长350% [4] - 预计2026年冰品冰饮即时零售销售规模有望突破630亿元 [4] 公司动态 - 农夫山泉推出3-5元冰杯成功破圈，蜜雪冰城以1元冰杯高调入场 [3] - 菲诺借助瑞幸"生椰拿铁"走红，2021年8-9月蝉联天猫抖音植物蛋白饮料类目销量冠军 [6] - 柠檬共和国推出480g大袋装柠檬液，单袋可复刻14杯柠檬茶，日均成本不到2元 [8] - 雀巢与Swoon联合推出组合套装，包含浓缩咖啡和柠檬水，迎合自制饮品热潮 [9] - 喜茶、茶颜悦色等新茶饮品牌通过公开配方、推出茶包等方式引发复刻热潮 [11] 日本市场案例 - 味滋康通过"柚子醋沙瓦"打入居酒屋场景，官方推特粉丝从2000人增至2万人 [14][16] - 三得利推出"百事原液"和"Home Drink Bar"系列，瞄准家庭互动体验场景 [19][20] - 伊藤园推出"优格搭子"，通过凝胶化反应将牛奶转化为果冻或酸奶，拓展零食场景 [22][23] - 日本乳酸菌饮料消费场景向零食转变，女性消费者比例显著高于男性 [24] 核心观点 - "自制"风潮反映消费者对社交货币和情绪价值的追求，分享过程带来二次快乐 [25] - 日本企业通过差异化场景策略布局"自制"赛道，为国内企业提供借鉴 [13][24][25]

1.上海开展优化消费环境三年行动若干措施 近日，上海市市场监督管理局印发《上海市市场监督管理局开展优化消费环境三年行动若干措施》，其中提出，到2027年，本市消费环境安全度、经营者 诚信度和消费者满意度日益提升。消费供给质量不断提高，主要消费品抽检合格率保持高位；消费秩序稳定可控，侵害消费者权益问题得到有效治理；消 费维权效能不断提高，诉求接听率、和解率和满意度显著提高；消费环境共治机制有效形成，市场主体责任不断落实；消费环境标杆示范带动作用显著发 挥，放心消费单元和聚集区覆盖本市主要消费领域。推动高质量发展满足人民日益增长的品质消费需求，打造与国际消费中心城市相匹配的消费环境。 2.北京发布提振消费24条 7月10日，《北京市深化改革提振消费专项行动方案》发布，提出力争到2030年，北京的市场总消费额年均增长5%左右，打造2至3个千亿级文商旅体融合 消费新地标；行动方案从推动居民增收减负、优化服务消费体验、增强商品消费动能、延伸消费链条、打造多元融合空间、持续优化消费环境等方面共提 出24项任务，坚持市场和政府协同发力、供给与需求两端促进、企业与场景共同支撑、国际和国内资源联动，强化改革畅通消费循环，着力统 ...

研究报告 Research Report 13 Jul 2025 餐饮、潮玩及家电行业周报 F&B, Designer Toys and Home Appliance Sector Weekly Report [Table_yemei1] 观点聚焦 Investment Focus | [Table_Info] | | | | | | --- | --- | --- | --- | --- | | 股票名称 | 评级 | 股票名称 | | 评级 | | 泡泡玛特 | Outperform 现代牧业 | | | Outperform | | 安踏体育 | Outperform 九毛九 | | | Outperform | | 百威亚太 | Neutral | 澳优 | | Outperform | | 华润啤酒 | Outperform | | | | | 华住酒店集团有限 | Outperform | | | | | 公司 | | | | | | 海底捞 | Outperform | | | | | 康师傅 | Outperform | | | | | 名创优品 | Outperform | | | | | ...

报告行业投资评级 未提及 报告的核心观点 - 资产交易平台是确定方向，对港股维持乐观预期，持续看多虚拟资产发展，电商等平台补贴升级利好咖啡茶饮及广告渠道，海外中国资产潜在风险是中美关税问题 [3][10] - 给出港股互联网资产、港股消费类资产、港股 IPO、美股中概资产、优质中概资产回港等方面投资建议 [10] 根据相关目录分别进行总结 消费&互联网 教育 - 本周（2025 年 7 月 7 日 - 7 月 11 日）中国教育指数涨 2.47%，跑赢多个指数，新高教集团、粉笔涨幅居前 [11] - 新东方行知资本联合领投英格玛机器人数千万元天使轮融资，资金用于相关研发；粉笔宣布全面升级旗下 AI 刷题系统班 [20][21] 奢侈品 - 本周（2025 年 7 月 7 日 - 7 月 11 日）富时欧洲涨 0.40%，标普 500 跌 0.31%，港股通标的新秀丽涨 3.76%，港股普拉达跌 0.99% [22] - Gucci 取消 2026 春夏女装系列发布会，LV 美妆中国首店落户南京德基，新加坡奢侈品市场预计 2025 年销售额增长 7%达 139 亿新加坡元 [26] 消费&连锁咖啡茶饮 - 本期（2025 年 7 月 7 日 - 7 月 11 日），恒生非必需性消费业指数累计涨 0.90%，茶百道、古茗等部分品牌有涨跌幅表现 [26][27] - 瑞幸 7.6 发布新开门店 373 家，霸王茶姬出售泰国公司 51%股权，蜜雪冰城 1.5 亿拟建柠檬供应链中心等 [32] 电商&互联网 - 本期（2025 年 7 月 7 日 - 7 月 11 日），恒生互联网科技业指数累计涨 0.18%，贝壳 - W、叮咚买菜等个股有涨跌幅表现 [31] - 美团即时零售单量再创新高，淘宝闪购 500 亿补贴首周战况良好，京东全球售招商，速卖通英国站上线小时达服务 [38] 平台&科技 流媒体平台 - 本期（2025 年 7 月 7 日 - 7 月 11 日）恒生传媒指数上涨 2.2%，跑赢多个指数，网易云音乐、爱奇艺等个股有涨跌幅表现 [37] - 网易云音乐推出 BEATSOUL 激励计划，爱奇艺会员针对学生优惠，爱奇艺短剧《朱雀堂》分账票房突破 500 万元，腾讯音乐与沈阳音乐学院战略合作 [44] 虚拟资产&互联网券商 - 截至 7 月 11 日，全球加密货币市值为 37404 亿美元，较上周上涨 9.9%，比特币和以太币价格分别较上周末 +8.8%、+17.9% [41] - 富途控股、COIN 等个股有涨跌幅表现，多地有虚拟资产相关政策及事件进展 [45][48] 车后连锁 - 本周（2025 年 7 月 7 日 - 7 月 11 日），恒生综合指数累计涨 1.09%，汽车地带、奥莱利等个股有涨跌幅表现 [49] - 采埃孚首台新能源减速器下线，新能源专修店起火，6 月乘用车零售增 15%，新能源市场渗透率超 50%等 [55]

平台促销活动 - 美团和淘宝闪购等平台在7月12日再次发放外卖大额优惠券 [1] - 用户可领取多种优惠券包括0元喝饮品、0元喝瑞幸、古茗鲜活柠檬水兑换券等 [1] - 部分用户通过优惠券实现0元或0 01元购买茶百道中杯茉莉奶绿等商品 [1] 用户参与情况 - 有网友在社交平台晒出"零元购"瑞幸咖啡的订单截图 [1] - 用户通过早起领取优惠券成功获得免费饮品 [1] - 美团平台通过弹窗形式推送"0元外卖已到账"通知吸引用户参与 [1] 优惠券类型 - 平台提供到店自取优惠券和外卖优惠券两种形式 [1] - 具体优惠券包括瑞幸咖啡兑换券、早餐兑换券等 [1] - 古茗鲜活柠檬水兑换券等饮品优惠券参与活动 [1]