舆情事件概述 - 千禾味业"千禾0"系列酱油被第三方检测出微量镉元素(0.0110mg/kg)，引发公众对零添加产品安全性的质疑 [3] - 公司深夜发布声明强调产品符合国家标准，镉元素来源于原料而非外源添加 [2][4] - 检测涉及的千禾御藏本酿380天酱油配料仅为水、非转基因黄豆、小麦、食用盐 [4] 产品安全与标准 - 现行GB2762标准未对酱油设定镉限量，公司产品镉含量(0.01mg/kg)远低于鱼类调味品(0.1mg/kg)和婴幼儿食品(0.06mg/kg)标准 [6] - 原料中镉限量标准：大豆<0.2mg/kg、小麦<0.1mg/kg、食用盐<0.5mg/kg，公司称所用原料均达标 [5] - 零添加产品严格执行不添加谷氨酸钠、防腐剂等着色剂的生产标准 [7] 商标与品牌策略 - "千禾0"是注册商标，公司强调该系列产品确实为零添加，不存在蹭热点行为 [7] - 已注册184项商标包括"千禾0本味"等，类似老干妈(286项商标)的知识产权保护做法 [8] - 商标设立初衷是为区分零添加产品，便于消费者识别选购 [7] 危机应对措施 - 启动全面自查程序覆盖在售、在库及在生产产品，检查生产全流程 [3] - 承认前期消费者沟通不足导致误解，承诺常态化开放工厂参观 [8] - 强调2008年即推出零添加产品，系行业技术创新的先行者 [7] 行业背景 - 检测涉及13款零添加酱油品牌包括加加、欣和、海天等主流厂商 [3] - 零添加酱油市场存在认知差异，需要更透明的消费者教育 [7][8]