永辉超市"胖改"项目现状分析 调改效果与客流表现 - 永辉超市全国已完成55家门店"胖东来模式"调改，开封星光天地店为最新案例[2] - 北京石景山喜隆多店调改后首月客流提升6倍，首日达5万人次，首月累计90万人次，但半年后客流回归平淡[6][7] - 大兴鸿坤广场店客流集中于熟食区，顾客反馈服务缺乏热情，存在员工户外抽烟等管理问题[7] - 网红产品如芋泥奶包、DL橙汁等从缺货抢购转为无人问津状态[7][9] 供应链与商业模式挑战 - 公司推行"裸价直采"政策，取消中间商和供应商收费，但被质疑长期不可持续[12] - 直采模式下超市运营毛利率接近零，青岛农产品供应商透露当前仅为缓解库存压力[12] - 广州生活用品供应商反映裸价政策倒逼企业通过减量定制（如缩小包装）降低成本[13] - 对比胖东来数据：其产业链帮扶耗资8300万元，自有品牌销售损失19亿元，毛利损失3.8亿元[12] 人力资源与调改深度问题 - 员工薪资与胖东来存在显著差距：店长最高2.2万元vs胖东来7.8万元，普通员工6500元vs9886元[15][16] - 休假制度差异：调改店月休4天+年假10天，胖东来员工年休150-180天[15] - 公司披露调改店员工平均薪酬涨幅超20%，累计发放分红2000万元覆盖1.5万人次[18] - 胖东来创始人于东来公开批评永辉郑州信万店月盈利200万元却未用于涨工资，指出调改未触及经营理念本质[19] 战略定位与行业评价 - 2024年公司预亏14亿元，扣非净亏22.1亿元，面临严峻财务压力[21] - 行业分析师指出调改为"选择性优化"，未改变中低端定位本质，可能引入十元店模式[22] - 专家认为员工福利体系未达胖东来水平，建议通过非现金激励激活团队[22]