公司发展历程 - 2010年创立于浙江温岭大溪镇，首家门店日均营业额仅400元，最低单日销售额98元[5] - 2014年创始人参加连锁经营培训班，同期学员包括蜜雪冰城、茶百道等品牌创始人[3] - 2024年港交所上市时门店规模达10000家，前9个月售出9.9亿杯饮品[5] - 核心市场为三四线城市，40%门店位于乡镇，浙江2200家门店中仅150家位于省会主城区[13] 市场定位与战略 - 专注下沉市场，避开一线城市竞争，浙闽赣三省非省会地级市市占率达30%-40%[15] - 单店日均销售额6700元，高于行业平均水平[15] - 定价策略为不超过当地一顿饭价格的一半，主力产品定价15-18元[20] - 自建冷链物流体系实现鲜果72小时内从产地到门店，部分区域实现每日配送[51] 商业模式创新 - 加盟商通过率仅1%，优先选择"迫切想改变命运"的个体创业者[5][28] - 要求加盟商必须在店管理，淘汰资源型大加盟商[34] - 通过拆解夫妻合伙店铺降低运营风险，年拆伙超100对[30] - 加盟商年收入案例：从年入6-7万提升至38万，最高案例年入2000万[27] 供应链管理 - 全国最大自建冷链茶饮企业，鲜奶和HPP果汁全程冷链[68] - 云南杨梅从采摘到浙江门店仅需72小时[51] - 通过包装改良（塑料筐替代泡沫箱）降低30%物流损耗[51] - 鲜果采购采取溢价策略，支付高于市场价12.5元/公斤确保品质[51] 产品策略 - 采取"敢为天下后"策略，优化已验证产品而非原创[80] - 最大单品仅占销售额11%，产品结构分散风险[84] - 通过结构优化降低成本：将120ml奶盖减至70ml，单杯节省1.5元成本[51] - 咖啡产品采用60元/公斤高品质豆，通过鲜奶供应链优化平衡成本[49] 财务表现 - 2024年前三季度GMV超200亿，其中外卖占比近50%[47] - 行业平均净利率8-12%情况下实现15-18%净利率[50] - 早期主动将毛利率从18%降至8%持续两年，优先保障加盟商利润[45] - 上市前年利润达十几亿元，接近行业龙头蜜雪冰城水平[5] 创始人特质 - 材料科学与工程专业背景，强调工程师文化和数字化管理[55] - 建立100人食品工程师团队，用质谱仪分析茶香[55] - 自述核心能力为数学思维和成本结构优化能力[57] - 将雀巢作为对标企业，追求食品技术创新而非短期时尚引领[66] 行业竞争格局 - 中国茶饮市场预计3-5年内达5000亿规模，可能出现千亿GMV品牌[58] - 代际消费差异明显：85后偏好COCO，90后倾向一点点，95后选择喜茶，00后追捧霸王茶姬[78] - 轻乳茶细分市场规模从100亿增长至500亿，预计将进入存量竞争[79] - 与蜜雪冰城形成差异化竞争，单店收入更高但扩张速度慢3倍[16]