创业背景与初期发展 - 臧健和1977年从山东南下香港寻夫失败后，独自抚养两个女儿，以500港币启动资金购买木头车和材料，在湾仔码头摆摊卖水饺[2][15][16] - 初期面临生火困难、无证经营等挑战，日工作16小时，创下6小时卖出1000份饺子的纪录[5][23] - 通过免费赠饺维护邻里关系，形成早期客户口碑传播[25] 产品与市场策略 - 坚持北方传统水饺工艺，以肉多馅足为特色，迅速打开香港市场[21][23] - 1983年成为香港冷冻食品龙头，占据本地新鲜水饺市场大部分份额及30%冷冻饺子市场[35] - 坚持保留"湾仔码头"品牌标识，拒绝日本合作方更换商标的要求[35] 企业扩张与资本合作 - 1985年成立首间工厂，1980年代后期产品线扩展至冷冻水饺、馄饨、汤圆等[29][32] - 2001年通用磨坊收购品食乐后成为母公司，引入6400万美元研发资金及现代化生产技术[35][39] - 借助国际巨头冷链优势，通过赠送冷柜方式打入内地超市渠道，定位高端速冻食品[37][39] 经营理念与管理特色 - 建立客户反馈机制，在包装标注联系电话，根据投诉改进面粉筛选工序[47][48] - 对原料加工制定严格标准，如台湾市场要求高丽菜切宽保留汁水口感[50][51] - 推动行业技术升级，带动内地速冻食品企业创新意识[52] 商业成就与行业影响 - 年销售额达60亿元，形成覆盖香港、内地及国际市场的速冻食品王国[11] - 产品进入美国市场后研发炒饭、炒面等本土化品类[40] - 被同行视为行业标杆，加速中国速冻食品工业化进程[52]