面包王子说： 未来国内会诞生出很多的烘焙独角兽，他们拥有敏锐的战略眼光、新锐地品牌营销思路，和运营管理能力。我现在就是在深耕整个烘焙技术领域 的体系，未来可以跟这些独角兽共同成长。 在日本大家对于红豆的热爱可以称得上"疯狂"，在烘焙行业更是将红豆用到了极致。 红豆包几乎是日本每一家店的必备产品，但是想要在竞争如此激烈的市场环境中，站稳脚跟却不是一件容易的事情。 以红豆面包闻名的「喜福堂」位于巢鸭地藏通商店街，创立于1 9 1 6年，这里经常被媒体称为 祖母的原宿。 从门店的招牌上可以看到，在名字的旁边有一个圆滚滚的红豆包，这也是 「喜福堂」的招牌产品。 今天，就带大家一起看看，这家历经4代人的老店是如何通过「红豆包」做传承，穿越百年。 PART-01 喜福堂 日本有一家店，自1 9 1 6年创业以来，就一直继承了第一代人的热情，保持着怀旧不变的品味。 在关东大地震后，店铺迁至巢鸭，至今仍位于此处，1 0 0多年来向当地人销售美味的面包。 「喜福堂」现在的主理人已经是第四代，已有1 0 0多年的历史。 大学毕业后， 金子郁夫每天 在「喜福堂」工作了大约3年，但他的祖父（当时 的第二代社长）鼓励他去外面的世界积累 ...