创业历程 - 臧健和1977年从山东南下香港寻夫失败后，带着两个女儿流落香港，靠一天打三份工维持生计，住在4平方米的旧楼里[14][16][17] - 在茶楼摔倒受伤后，偶然发现包饺子的手艺可以谋生，凑齐500港币买材料开始摆摊卖水饺[18] - 初期面临香港人不认识水饺的困境，但凭借肉多馅足的特点迅速打开市场，创下6小时卖出1000份的纪录[19] - 1985年与日本百货公司合作建立第一家工厂，正式成立公司[24] 商业扩张 - 1983年成为香港冷冻食品龙头，占据本地大部分新鲜水饺市场和30%冷冻饺子市场[27] - 坚持品牌自主权，拒绝日本公司更换商标的要求[27] - 2001年美国通用磨坊收购品食乐后成为湾仔码头母公司，带来6400万美元研发资金和现代化生产技术[28] - 借助国际巨头冷链技术优势，通过赠送冷柜方式打入内地市场，主打"高档""优质"定位[29] 产品与经营理念 - 产品线从现煮水饺扩展到冷冻水饺、手工馄饨、汤圆等[26] - 坚持在包装上留下联系方式收集顾客反馈，根据意见改进生产工艺[35] - 对原料要求严格，如在台湾市场坚持高丽菜切法标准以保留口感[36] - 被同行视为行业先行者，推动了内地速冻食品企业的创新发展[38] 市场表现 - 将湾仔码头品牌发展成年销售额60亿元的速冻食品王国[11] - 成功进入上海、广州等内地市场，并研发出符合美国口味的炒饭炒面系列[29] - 产品风靡台湾市场，验证了标准化生产的成功[37]