行业资讯板块概述 - 开设周六行业资讯分享特别板块，定期更新供应商产品资讯、服务商动向、教培动态、行业及周边行业活动、相关赛事进程等内容，帮助快速了解行业一手信息 [1] - 探寻烘焙行业更多不同细分领域的元素，推动行业发展 [1] 烘焙原材料 - 嘉吉推出焙芙®黄油，质地丝滑细腻，香味浓郁，清爽不腻 [26] - 科麦木田制粉梦力元气面粉蛋白质含量高达13.5%，吸水性比一般高筋粉高5%~10% [28] - 雀巢酸奶奶油常温储运，无需打发直接使用表现良好，亦可打发使用且出品状态稳定 [30] - 海象乳脂黄油天然乳脂含量16%，具有自然浓郁的乳脂风味，留香持久 [32] - 王后中式糕点粉甄选澳洲软质小麦，精细研磨，灰分含量低，适合多种中式糕点制作 [34] - 南顺金像系列面粉始于1959年，是高端饼店机构、五星级酒店的首选品牌 [46] - 歌倍莉马斯卡彭奶酪含乳量≥34.5%，0添加，奶香浓郁，柔软细腻 [49] - 奥昆榴莲小派加入30%榴莲馅料，酥皮厚度达到30mm [54] - 顶焙良品青稞粉/青稞面包粉100%青稞研磨，可按10%-30%比例加入面团 [66] - Échiré AOP片状黄油获得法国AOP黄油认证，带有浓郁的奶油香和淡淡的榛子风味 [72] 服务商动态 - 有赞升级AI智能分销功能，自动分佣、代缴个税、精准推荐商机 [83] - 焙融主办5月新品发布周将于2025年5月19日-5月21日举行，为企业和商家提供创意展示舞台 [85][86] - 企迈与江苏餐协共探AI餐饮新未来，从数字化向AI智能化升级 [88] 烘焙设备 - 金城制冷子母双温展示柜采用双层子母结构，上层为立式展示柜，下层为全景式岛柜，独立制冷模块可自由组合 [9] - 瑞士龙都Croissomat 4.0牛角机适用于中型到大型面包店生产线，可生产24000个/小时 [14] - 膳印S542产线级食品喷花机灵活嵌入食品产线，实现创意食品高效规模化生产 [15] - 三能圆形圈采用食品级双面不沾涂层，导热均匀，易脱模好清洗 [17] - 新麦机械压面机适用于含水量较少的面团，使面团输送、折叠和揉压自动连续完成 [20] - 赛思达EBE烤炉之组合炉系列设计精良，空间利用合理，节能 [22] - 广东创谱PLC智控离缸式工业和面机配备自动送粉系统与翻缸和面机，提高工作效率 [24] 教育培训 - 蓝带6月短课启幕，蓝带顶级Chef团队将亲授指导"甜品变形记"，活动费用13,000元 [90][91] - 麦子熟了日本烘焙游学行程涵盖大阪、神户、京都三地人气面包房，6日沉浸式烘焙游学 [92] - 王森教育全能星选课程以市场为导向进行新品研发，包括树莓费南雪、帕芙洛娃等新品 [94] - 彭程15天面包综合班在上海、长沙、东莞校区开设，班级人数3-10人 [96] - 优美西点校企定向班480课时，6大模块，310+配方造型，300+技巧手法 [98] - 上海现代食品职业技能培训中心职业能力等级评价第四期将于5.15-5.17开班 [100] 行业赛事/活动 - 第27届中国国际焙烤展将于2025年5月19日-5月22日在上海虹桥国家会展中心举办 [102] - 第三届"天平杯"徐汇区职工咖啡西点职业技能大赛涵盖咖啡拉花、意式创意、西点制作三大核心项目 [104] - 第一届青年西点师锦标赛旨在通过比赛加大技术交流，加强行业梯队建设 [106] - 第53届UIBC国际青年烘焙师大赛第一轮集中训练开训仪式在浙江商业技师学院召开 [108] - 第十六届盼盼食品杯烘焙食品创意大赛为促进食品学科领域青年人才成长，鼓励大学生积极参与科技创新实践 [110] - 白燕面粉亚太智能制造灯塔工厂投产庆典暨客商共赢大会在广东顺德举行 [111] - 首届潘娜朵尼比赛三甲诞生，三位选手成功斩获直通意大利总决赛的入场券 [113] - FBIF2025食品饮料创新论坛及FBIF食品创新展吸引47000观众观展，包含200+位演讲嘉宾及评委，600+展商参展 [115]