中国零售业态变革 - 中国零售业态正经历代际变革，传统超市黄金周期接近尾声，胖东来等新势力通过业态调改焕发新生[3] - 预计十年后中国零售格局将形成超大型店2000多家、大型店3万家、中型店20万家、小型店300万家的局面[4] - 行业从增量市场转向存量市场，竞争从"共同做大蛋糕"转向"份额争夺"的效率改善[4] 食品饮料行业价值链重构 - 过去"大品牌+大单品+深度分销"模式正在失效，渠道权力逐渐向终端倾斜[5] - 供大于求状态下买方解法涌现，话语权从品牌方向渠道商转移[15] - 钱大妈、新佳宜、鸣鸣很忙等代表的新型渠道本质都是买方解法[16] 买方解法与品类管理 - 中国目前有600万家门店，买方解法连锁化进程刚起步[18] - 品类管理、52周MD、单品管理等理论诞生于存量市场背景下[20] - 管理焦点从品牌转向品类，需证明新品对品类的增量价值[23][24] 用户分群与业态创新 - 消费者需求高度细分，需基于TPOS（时机、场所、动机、生活方式）理解[28] - 品类重新组合催生新业态，如咖啡+茶饮、卤味+其他场景的融合[32] - 用户分层明显，不同渠道需明确用户画像，全客群生意难维持[34] 供应链与零供协同 - 供应链呈现分层趋势，买方解法采用新供应链体系[33] - 需建立长期合作关系，减少博弈，共同发现市场机会[35] - 新品应从利基市场起步，再寻求成为大单品的机会[36]