【独家专访】用十年时间做好一根法棍!成都这家专注葡萄酒的清吧,竟然成了“面包脑袋”大本营
东京烘焙职业人·2025-05-15 14:57
在对面包格外尊重的国度法国,有一个专为面包而设的节日——法国面包节,也称为"La Fête du Pain",热爱面包的法国人每年都会为纪念面包守护神圣多诺黑(Saint Honoré)举办庆祝 活动。从经典的法棍到别致的花式面包,每一种面包都诉说着一个关于技艺、风味和生活哲学 的故事。 【独家采访 · 第 160 家】 在成都的使馆区,有一家人气超火的清吧—— 【AHEM贰酣葡萄酒】 ,每天从开始营业就爆满,不 仅是葡萄酒爱好者的天堂,还因一款"藏"在酒单背后的法棍,吸引了无数面包脑袋前来打卡。 【AHEM贰酣葡萄酒】被称为"成都小酒馆天花板",在成都这么有氛围感的城市里,凭借着法棍这 一款单品打出差异化,也打出了小酒馆的招牌,简称"面包店里葡萄酒最好喝的,小酒馆里法棍最好 吃的。" 这里法棍免费提供,顾客可以自己选择搭配什么样的奶酪、火腿。当然大家夸它好吃并不是因为它 免费,而是【AHEM贰酣】的主理人真正的下了功夫——从研发到开店再到成名,主理人在法棍上 用了10年的时间去研发,凭借着对法棍的理解与与众不同的风味,打动了许多法棍爱好者。 2010年, 法国商务投资署和乐斯福中国 一起把法国面包节带到了中 ...