「AMAM DACOTAN」可谓是近些年烘焙市场新式料理包的"鼻祖"，它的主理人平子凉太曾经是一 位创意百出的意大利料理师，之后遇到了另一家传奇面包店「Panstock」的主厨平山，两人惺惺相 惜，互相教学，促成了「AMAM DACOTAN」的开业，之后平子凉太又开创了一个新的日式甜甜圈 品类，并开了专门店「I'm Donut?」，因此提起平子凉太这位主厨，脑海里蹦出的第一印象就是 ——他总是能打造出既有颜值又有话题度的作品。 我们之前也写过关于「AMAM DACOTAN」与「I'm Donut?」的探店文章，可以点击这里复习： 【日本探店】现象级面包店AMAM Dacotan！一位天才"料理师"开创了烘焙全新赛道 2025年5月2日，这位传奇主厨新店在东京涩谷开业，店名为 「Cream or Cruller」 ，从名字也可 以看出这家店专卖一种泡芙和法式油条混合的新式甜点，被称为"泡芙脆饼"（choux Cruller）！ 那这次的新式甜点可以引起一股新的风潮吗？ 这家隐藏在涩谷公园小巷里的甜品店，短短数周便吸引了大批甜点爱好者前来朝圣。一方面是大名 鼎鼎的主理人，另一方面是2种不同甜点碰撞出的新品类cho ...