多家餐饮企业在接受经济观察报采访时，均提及今年以来餐厅 商务消费人群数量下滑明显，导致餐厅内包间的人均消费出现 了15%—30%不等的下滑。 作者：田进 郑淯心 封图：图虫创意 花家怡园是北京的一家地域性连锁品牌，目前在北京运营着13家店铺。过去一年，其位于北京金 融街的两家餐厅（人均消费分别为300元和400元）中，一家因市场预期不乐观以及房租到期而关 停，另一家餐厅的人均消费也出现了较大幅度的下滑。北京金融街是中国金融业的核心，坐落着众 多金融机构。 花家怡园运营总监南金刚说，这两家餐厅"因包间消费兴起，也因包间消费回落"，餐厅均处于金融 街黄金地段，面积不大且以包间为主。近一年来，包间内消费总额以及人均消费金额逐步下滑，导 致餐厅利润逐步下滑。 包间商务高消费在下滑 今年上半年，小吊梨汤旗下多个门店的店长对众多商务宴请老顾客进行了回访。结果显示：一方 面，公司业务成交规模波动，导致客户商务宴请需求频次下滑；另一方面，部分客户所在公司裁 员，使得包间消费转向小型商务聚会。 包间消费高度依赖商务消费，因此也受到商务活动的影响。 以小吊梨汤位于西南三环的丽泽商务区的门店为例，该门店以小包间为主，拥有单独配置的 ...