战略调整 - 创始人贾国龙重新挂帅CEO，将个人精力分配从"九成折腾新业务"调整为"全力聚焦正餐"，停止快餐业务并大幅收缩零售业务 [2][11][20] - 公司经历2024年营收和客流下滑的危机后，决定回归主业，进行组织资源向内聚拢的调整 [12][20] - 创始人模式的特点是决策更纯粹决绝，做事纯度更高强度更强，直接到一线边看边说边想边做决策 [25] 业务布局 - 快餐业务从2015年立项到2024年叫停，十年间总计投入约十个亿 [11][16] - 零售业务从2020年下半年开始到2023年停止，与正餐快餐并行三年 [11] - 全国推广烤鸭单品，已铺到近100家店，预计国庆节前全国门店上新完毕 [34] 管理机制 - 每日举行"好好学习 天天奖励"会议，拿出20万~30万元奖金奖励好评排名前20的门店 [29][30] - 将创始人及妻子持有的85%股权中的70%分红权让渡给员工，调整后员工拥有70%股权分红权 [32][35] - 管理风格强调模糊计算而非精算，关注员工状态和顾客体验等定性指标 [28] 行业认知 - 餐饮行业消费分层不可逆，企业必须守住自己的生态位 [2][36] - 餐饮行业要控制发展节奏，让顾客需求拉着企业走而非反之 [36] - 餐饮是解决人基本需求的业务，不会被颠覆，关键在于占好生态位 [36] 企业文化 - 创始人认为企业不是兄弟关系而是职业球队，强调各司其职的伙伴关系 [22][23] - 公司愿景从"全球每一条街开一家西贝"调整为"西贝logo在全球每个城市闪耀" [36] - 目标打造"最舍得"的企业标签，强调财散人聚的理念 [35]