撰文丨王聪 编辑丨王多鱼 排版丨水成文 果糖 （Fructose） ，是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，也是饮食中仅次于葡萄糖的第二丰富的糖类。果糖具有口味好、甜度高、升糖指数低等优点，因此一 度被认为是"健康糖"，被广泛添加到饮料和食品中，以提升口感。例如大家经常喝的 奶茶 等饮料中加的糖，就以果糖为主。 在过去 50 年里，果糖的消费量大幅增加，主要是由于 高果糖玉米糖浆 被广泛用作饮料和超加工食品的甜味剂。过量摄入果糖与肥胖、糖尿病和脂肪肝等代谢性 疾病发生密切相关，还有研究显示，过量摄入果糖可能增加结直肠癌等癌症发病风险。此外，还有一些研究显示， 过量摄入果糖还与 焦虑症 有关，尤其是在青 少年中。 2025 年 6 月 11 日，纪念斯隆凯特琳癌症中心 Justin Perry 团队 （ Zhaoquan Wang 为第一作者） 在国际顶尖学术期刊 Nature 上发表了题为 ： Early life high fructose impairs microglial phagocytosis and neurodevelopment 的研究论文。 在哺乳动物和人类中， 小胶质细胞 （ microgl ...