行业现状 - 现制饮品市场（奶茶、咖啡、小酒馆）竞争激烈，门店倒闭现象普遍，小红书平台"咖啡店倒闭闲置处理"相关笔记超50万篇 [4] - 一线城市及下沉市场均出现同品类门店过度集中现象，例如深圳某200米小吃街挤满近20家饮品店，部分门店半年内即更换经营者 [4] - 新茶饮行业IPO热潮带动加盟风口，蜜雪冰城4.6万家门店中90%为加盟店，头部品牌形成"万店"规模效应 [10] 创业失败案例 - 精品咖啡店案例：投入50万资金，因客流量不足导致日均亏损，最终半年内关停 [1] - 音乐主题小酒馆案例：选址写字楼周边但忽略场景消费特性，日均营业额1800-2000元低于3000元盈亏平衡点，半年后倒闭 [3] - 行业普遍存在"二八定律"，20%头部加盟商赚取80%利润，缺乏经验的新入局者多成陪跑 [10][11] 失败核心原因 - 门店选址不当：小酒馆忽略目标客群下班后不愿在办公区逗留的消费习惯 [13] - 现金流规划不足：中小加盟商低估回本周期（需1.8-3年），未预留足够周转资金应对持续投入 [13] - 同质化竞争：非连锁品牌在低价竞争中处于劣势，部分门店受外卖价格战冲击倒闭 [13] 行业趋势变化 - 新茶饮市场规模增速预计从2023年44.3%放缓至2025年12.4%，头部品牌蜜雪冰城、喜茶已主动放缓加盟扩张 [15] - 投资逻辑转向单店盈利能力，部分机构关注净利润稳定而非单纯规模扩张的商业模式 [15] - 蜜雪冰城市值突破2000亿港元，行业头部效应加剧，但市场饱和导致尾部经营者批量退出 [14][15]