钟薛高发展历程 - 2018年成立后凭借瓦片造型和高端定位迅速出圈，主打产品价格达十几元至88元，首年营收破亿并杀入天猫双11冰品类目榜首[10] - 2021年销售额突破10亿元，成为头部主播直播间常客[10] - 2022年因"雪糕刺客"舆论危机导致口碑滑坡，随后陷入销售骤降、渠道萎缩、员工欠薪等困境[12][15] - 2023年子公司被申请破产清算，线下渠道几乎消失，天猫旗舰店仅剩3款产品[4][18] 商业模式问题 - 高价策略建立在"符号价值"而非产品差异上，当消费者质疑其价值时，高价变为虚高[29][30] - 缺乏长期竞争壁垒和核心复购口味，无法持续输出与高价匹配的附加价值[32][39] - 尝试通过子品牌下沉市场但未成功，产品既不够高端也不够接地气[37][39] - 冰淇淋作为高周转快消品，要求持续创新或建立护城河，但公司两项均未达成[31] 行业趋势变化 - 消费升级红利期结束，市场进入理性回调阶段，消费者不再盲目崇拜高价[41] - "高价即高端"的消费谬论被揭露，性价比逐渐成为主导趋势[14][31] - 新消费品牌面临集体考验，需从营销驱动转向产品驱动[42][49] 转型方向 - 需打破"贵就是好"的原有逻辑，回归真实定价和产品体验[45][47] - 重构与消费者关系的关键在于真实成本、真实体验而非符号价值[47] - 从"雪糕刺客"转变为普通雪糕可能是品牌回归本质的路径[46]