巴西甜蛋白技术突破 - 广东筑美生物完成国内首个以毕赤酵母为底盘细胞发酵的重组巴西甜蛋白100L中试，计划2026年实现吨级产能目标[1] - 该技术产量高、纯度达95%，已申请专利，为无糖食品行业注入新动能[1][2] - 巴西甜蛋白甜度是蔗糖的2000倍，在pH 2.5-8和高温下保持稳定[4][5] 巴西甜蛋白特性优势 - 安全性高，能被消化为氨基酸，对血糖零影响[6] - 口感接近蔗糖，无金属味和后苦味，甜味持久[6] - 具有消炎和抗氧化性，对部分细菌和真菌有抑菌活性[6] 全球市场与产业化进展 - 2023年全球市场规模5亿美元，预计2029年达7.9亿美元[7] - 传统植物提取率仅0.2%，精密发酵和转基因工程成为主要开发手段[7] - 微生物表达系统存在蛋白质表达量低、折叠错误等问题限制应用[9] 行业关键进展 - Sweegen和Oobli分别于2023年和2024年获得FEMA GRAS和FDA GRAS认证[11] - Ginkgo Bioworks与GreenLab合作提高玉米粒中巴西甜蛋白表达[11] - 水滴农厂2025年获得FDA SELF-GRAS认证并开始全球销售[11] 筑美生物概况 - 拥有1000平方米智能化合成生物学研究中心和五大技术平台[12] - 产品线包括重组人源胶原蛋白、虾青素、抗菌肽等[12] 行业活动 - 第四届合成生物与绿色生物制造大会将于2025年8月在宁波举办，聚焦AI+生物智造和四大应用领域[14]