柠檬价格暴涨 - 黄柠檬和香水柠檬价格大幅上涨，北京华联超市两粒装150多克黄柠檬零售价8元，平均每个4元，较去年同期的2.99元上涨167% [5] - 全国黄柠檬批发均价从4月14日的7.5元/千克跳涨至6月下旬的26.88元/千克，涨幅超250%，创历史最高峰 [7] - 部分柠檬品种较去年同期涨价3～5倍，电商平台柠檬价格从去年15元/5斤涨至今年55元/5斤，涨幅267% [5][7] 涨价原因 - 国际方面：土耳其因霜冻暂停出口，西班牙因干旱减产25%，导致国际供应缺口扩大 [7] - 国内方面：占全国产量70%的四川安岳遭遇干旱和倒春寒，预计全年产量同比下降30%以上 [7] - 需求端：茶饮店柠檬采购量环比增长200%，蜜雪冰城等品牌单店日耗柠檬超50千克；家庭自制柠檬水需求同比增长35% [8] 茶饮行业影响 - 中小品牌面临困境：有品牌将柠檬茶从9.9元涨至12.9元后销量腰斩，部分被迫下架产品 [10] - 蜜雪冰城加盟商面临压力：柠檬成本从去年6元/千克涨至20元/千克，但柠檬水售价仍维持4元/杯 [11] - 加盟商利润空间压缩：单杯柠檬水原料成本从0.9元涨至约2.5元，扣除其他成本后利润几乎为零 [14] 蜜雪冰城应对策略 - 坚持不涨价：柠檬水年销超10亿杯，占销量15%～20%，维持4元/杯价格保持品牌定位 [14][19] - 原料采购成本上升：柠檬采购价从200元/件(15千克)上调至255元/件，涨幅27.5% [18][23] - 供应链布局：在四川安岳等五大生产基地直接与果园合作，采购量占安岳总产量近50% [22] 未来展望 - 柠檬供应缺口预计持续至2025年9-10月，待新果上市后市场供需将逐步平衡 [25] - 蜜雪冰城2025年预计需采购5.2万吨柠檬鲜果，成本压力将持续数月 [21][25]