公司战略与定位 - 公司定位从"更健康的麦当劳"转向"中国风味热烹轻食"，强调符合中国消费者对热食的需求[10][8] - 坚持直营和联营模式，10年仅拓店100多家，2025年计划新增30～50家店，重点加密华东区域[3][36] - 强调长期主义，认为餐饮行业是马拉松而非百米冲刺，更注重持续创新而非快速扩张[33][34] 产品策略 - 产品逻辑从"打造爆品"转向"持续上新"，每周二固定召开新品会，最快新品从测试到上线仅需一个月[6][16][20] - 2023年推出的鲜蔬锅帮助公司增收20%，周复购率达10%～12%，外卖平台复购率46%～48%，高于行业平均35%[14] - 针对儿童市场推出"babybowl儿童餐"并配套儿童友好餐厅，目前在北京上海各有一家门店[28][29] 门店运营 - 主流店型包括商场旗舰店、写字楼配套店和园区店三类，强调选址需精准捕捉目标客群健康需求场景[27][5] - 社区店曾因脱离核心模型导致失败，迅速闭店并吸取教训[5][35] - 单店全职员工2～3人，通过优化兼职占比提升人效，目前重点打磨单店模型[31][44] 组织管理 - 团队文化强调扁平化和创新能力，核心团队多来自跨界背景如互联网、物理学、金融等领域[40][45] - 店长全部由总部招聘并需创始人亲自面试，重视店长选育用留各个环节[47][48][50] - 提炼"专业、靠谱、真诚、有爱"作为团队核心价值观，认为餐饮行业最终比拼的是组织能力[51][52] 市场表现 - 过去一年主动降价7%，客单价降至25元左右，通过规模效应降低采购成本[38] - 轻食品类被视为增量市场，增速高于整体餐饮行业，受经济环境影响较小[38] - 2023年进入上海市场时因"冷食"问题遭遇消费者质疑，促使公司反思产品定位[8]