虾青素市场与行业概况 - 虾青素是目前已知最强天然抗氧化剂之一，其抗氧化活性是维生素E的500倍以上，具有抗癌、保护心血管、增强免疫等功效，广泛应用于饲料、保健品、化妆品及医疗领域[1] - 2022年全球虾青素市场规模达37亿美元，预计2032年将增长至110亿美元，年复合增长率11.9%[1] - 天然虾青素主要来源为雨生红球藻和红法夫酵母，其中红法夫酵母因发酵高效、成本低、提取便捷等优势成为工业化生产优选菌株，已获中国农业部饲料应用批准[1] 红法夫酵母技术突破 - 南京工业大学团队成功培育出常温（25°C）高产虾青素的红法夫酵母突变株LX6，突破传统低温发酵（20-22°C）能耗高（占生产成本30-50%）的产业瓶颈[3][5] - 突变株LX6在25°C下生物量提升2.5倍，虾青素产量提高6.1倍，含量增加2.5倍，200L反应器中产量达1120 mg/L（含量14.1 mg/g），创红法夫酵母生产纪录，同时降低能耗34.2%[5][12][15] - 研究通过多轮复合诱变和梯度筛选策略，从细胞形态、膜系统（不饱和脂肪酸比例增2.8倍）、氧化应激（ROS调控）及能量代谢（ATP/NADPH优化）多维度解析耐温机制[7][9] 分子机制与基因发现 - 鉴定出四个核心突变基因：IDH2、HMGR、CRTYB和FAD3，其中HMGR和CRTYB突变增强底物结合能力，IDH2和FAD3突变提升25°C下的酶稳定性[8] - 全局转录分析显示LX6中虾青素合成、TCA循环、脂质代谢等通路基因表达显著重编程，系统性支持耐温高产表型[9][11] 产业化与行业活动 - 该技术为虾青素等萜烯类产物的低成本工业化生产提供科学指导，获国家重点研发计划等资助[12] - 第四届合成生物与绿色生物制造大会（SynBioCon 2025）将于8月在宁波举办，聚焦AI+生物制造、绿色化工、未来食品等领域产业化进展[14][16]