以下文章来源于沥金 ，作者沥金 沥金 . 数据驱动的消费创投智库，用深度内容和前沿洞察，助力企业成长，全网有近百万粉丝。 网红连锁烘焙，这两年日子一个比一个难。 就在6月份，杭州知名的烘焙品牌欢牛蛋糕屋，前脚刚说自己没跑路，后脚就发布告别信，宣告退出市场。 还有来自新加坡的品牌面包新语，前几天被曝成都门店全关，消费者的储值卡退款无门。 曾经的"烘焙第一股"克莉丝汀，去年年底正式退市，千家门店全关；靠着"熊猫人"上门跳舞庆祝生日的熊猫不 走蛋糕，去年3月份就陷入停业欠薪风波。 再算上虎头局、多乐之日，这两年网红连锁烘焙接连暴雷，烘焙赛道曾经多热门，如今就有多冷清。 表面上看，多数品牌倒闭的直接原因是扩张失控，欢牛、虎头局死于各自的"百店计划"，熊猫不走三年进入 了24个城市，最终资金崩盘。 但成功的案例也有很多，KUMO KUMO4年覆盖全国100座城市，门店近300家，还有上海起家的趁热集合， 2024年进入北京、长沙、南京等全国12个城市，门店数近30家。 这些倒闭的网红烘焙，死因到底是什么？是烘焙不赚钱了，还是消费者不爱吃了？烘焙赛道的生意还好做 吗，怎样才能真正突围？ | 品牌 | 创立时间 | 融资/ ...