本食谱选自《面包大全》 长耳狗 材料： 动物面团156克 表面装饰: | 蛋液适量 高温巧克力适量 | 巧克力卡士达适 | | --- | --- | | | 量 | 馅料： 豆沙馅适量 制作过程: 1. 准备50克重的动物面团3个，以及3个2克 重的小面团，分别滚圆。 2. 将动物面团擀压成饼，包入25克豆沙 馅。 3. 再将面团两边擀开。 5. 在面团中间放入滚圆的2克面团，当鼻 子。 6. 以温度30℃、湿度75%，发酵40分钟， 发酵后，表面刷上蛋液。 4. 将两边折向中间，接贴起来。 7. 用巧克力卡士达画上嘴，再用高温巧克 力点上眼睛。 8. 放入烤箱，以上火200℃、下火180℃， 烘烤13分钟即成。 月度好文： 烘焙职人专访： 行业前辈： 史见孟 | 庄鸿铭 | 吴武宪 | 林育玮 | 林永志 曹继桐 | 干文华 | 黎国雄 | 陈聪敏 比赛冠军： 蔡叶昭 | 龚鑫 | 林业强 | 于鹏 | 张政海 | 鲁胚枝 | 冯英杰 | 吕浩然 | 王记 | 周振山 | 田孝清 | 于鹏 | 李骏 飞 | 刘欣茹 | 武子靖 | 张佳辉 1、 海底捞面包开业了！个位数的性价比，要靠"穷鬼友好面包"再圈一 ...