烘焙行业新品动态 - 叮咚买菜推出薄荷味生巧奶油小方蛋糕，融合可可粉醇香与绿薄荷奶油层，主打精致小份下午茶场景[10] - 罗森与MMS联名推出倒倒系列新品，包含熊猫蛋糕、联名咖啡杯套等8月5日上市产品[12] - 永辉超市豆乳夹心面包含35%豆乳内馅，采用进口黄油和纯牛奶调和[15] - 沃尔玛吐司早餐套餐组合黄油厚切吐司与100%橙汁，主打便捷早餐场景[17] - 乐肴居提拉米苏使用澳大利亚进口干酪和西班牙力娇酒，强调原料国际化[19] - 幸福西饼夏日系列包含红心芭乐与香水柠檬两款水果风味蛋糕，突出季节性元素[22] 区域性烘焙品牌创新 - 黑池杏子季限定蛋糕采用新疆吊干杏，强调2000小时日照自然熟成[24] - Hibake韩式甜甜圈以爆浆馅料+柔软口感为卖点[27] - 东更道点心行推出荔枝玫瑰可颂等荔枝季限定产品[30] - 糕材生现烤舒芙蕾系列主打360°云朵般蓬松口感[37] - 法念推出茶香苹果贝果，结合焙茶与果香元素[39] - 多乐之日软曲奇含坚果与燕麦葡萄干，突出手工感[41] 特色产品工艺突破 - 派悦坊酱油年糕方块蛋糕融合咸甜风味与手作蝴蝶酥装饰[43] - 喜社烘焙飓风熔岩吐司采用进口纯脂黑巧融入面团，形成云朵般蓬松质地[45] - 米旗三丽鸥IP系列小圆蛋糕结合粉桃果馅与榛子巧克力夹心[54] - 莱噢奶油号角以酥脆外皮包裹清凉内馅形成口感对比[59] - 山山家千层蛋糕推出蓝莓/芒果/青提三款时令水果风味[61] - KUMO KUMO荔枝玫瑰芝士蛋糕采用三层风味叠加工艺[63] 国际品牌与跨界合作 - 好时与亿滋合作推出Reese's奥利奥混合口味零食，预计秋季美国上市[145] - MANNER与浦东美术馆推出梵高主题金桔柠檬冰美式[146] - GODIVA与LABUBU联名发布三款软冰淇淋和两款奶昔[147] - 旺旺Fixxbody上新非油炸空气米脆，含10种谷物成分[148] - 海底捞北京臻选店主打粤式火锅，拓展高端餐饮场景[152] 行业数据与模式创新 - 库迪咖啡通过AI优化实现9.9元咖啡盈利模式，6月外卖单量破亿[149] - 京东七鲜小厨"菜品合伙人"计划获6.6万报名，首店日均订单超1000[150] - 瑞幸Q2总净收入123.59亿元同比增长47.1%，全球门店达26206家[151] - 今麦郎全麦面粉上市，膳食纤维含量达国标1.5倍[144]