行业现状 - "不交社保"是奶茶和咖啡门店的普遍做法，形成行业默认模式 [9] - 高流动性和短工属性导致社保办理成本高，员工频繁更换使社保制度"不划算" [10][11][12] - 加盟体系存在灰色地带，直营品牌通常合规，但加盟商常用"补贴代替社保"或签署"自愿放弃协议" [14] - 员工工资结构问题突出，最低工资2000元左右，社保个人+公司部分约1800元，扣除后实际收入大幅降低 [14] 政策影响 - 最高人民法院新规明确所有"不缴社保"协议无效，员工可要求解除合同并索赔 [4] - 政策引发行业担忧，小型加盟店因利润薄、成本增加可能面临闭店风险 [17][19] - 合规化可能导致岗位减少，依赖灵活就业的员工将受冲击 [20] - 头部品牌如喜茶、奈雪等因管理体系完善，在合规化进程中更具优势，可能加速市场集中 [20][22] 成本与经营压力 - 社保新规将彻底改变原有低成本人力结构，叠加房租、原料等成本上涨，门店盈利空间被压缩 [24][26] - 个体户和小型加盟店首当其冲，部分微利门店可能转为亏损并退出市场 [19][26] - 政策从模糊到硬性执行，行业生态将经历深刻变化，洗牌期聚焦合规生存能力 [27][29][30] 行业未来趋势 - 政策执行后市场可能呈现两极分化：资源集中的大品牌存活，小门店被淘汰 [22] - 行业竞争维度从产品、营销转向合规性和成本承受力 [30] - 9月1日后市场将自然筛选出适应新规的经营者 [31]