以下文章来源于有数DataVision ，作者黄茜琳 有数DataVision . 数据表象与商业真相 日料被中国人做大做强， 这锅还得日本背。 文 ｜ 黄茜琳 编辑 ｜ 李墨天 来源｜ 有数DataVision（ID：ycsypl） 封面来源 ｜ unsplash 2016年，日本农林水产省(MAFF)颁布了《海外日本料理烹饪技能认证指南》，主要目的是撵走华人。 不少华人日料店打着东京、樱花、北海道的名号，造出了宫保鸡丁寿司、郫县豆瓣三文鱼等新式名菜，不仅颠覆了国际友人对正宗日料的理解，也夺走了大 量本国人的生意，忍无可忍的日本人最终搬出了这项"厨师认证"。 这门考试分金、银、铜三个等级，金牌厨师要求最高，烹饪技法是其次，重在学习礼仪举止、传播饮食文化，铜牌门槛最低，掌握各种设备的使用方法，做 到预防食物中毒就行。 其本意是让华人厨师知难而退，但直到去年9月，全球金牌厨师只有23个 [6] ，大部分是老外。 日本人对华人经年累月的穷追猛打中，他们或许忽视了一个问题： 一拨人抢走另一波人的饭碗，尚且可以归功于运气，但如果举国的饭碗都不保，问题一 定出在自己身上。 日料被中国人做大做强，这锅还得日本背。 大自然 ...