核心观点 - 呷哺呷哺2025年上半年营收19亿元，同比减少18.9%，净亏损0.8-1亿元，亏损虽收窄但未扭亏，2021年至今累计亏损超13亿元 [1] - 公司业绩下滑主因包括消费结构变化、高端化转型不及预期、品牌吸引力弱化及扩张策略失误 [1][2][4] 财务表现 - 2025年上半年营收19亿元，同比减少18.9%，净亏损0.8-1亿元 [1] - 2021年营收达峰值61.88亿元，但净利润亏损2.93亿元 [2] - 2024年全年亏损超4亿元，湊湊品牌亏损达3.53亿元 [3] - 主品牌呷哺呷哺收入从2021年34.97亿元缩减至2024年26.27亿元 [4] 品牌转型与策略 - 2016年尝试向中高端转型，推出湊湊品牌并提升主品牌客单价 [1] - 湊湊2021年收入23.53亿元，同比增长39%，但2022年收入下滑6.29%至22.05亿元，2023年短暂回暖至26.18亿元（增15.89%），2024年大幅下降26.55%至19.48亿元 [2][3] - 主品牌客单价从2021年62.5元降至2024年54.8元，但翻座率仅从2.3次/天微增至2.5次/天 [4] - 湊湊客单价从2021年140.6元降至2024年123.5元，翻座率仅1.6次/天，显著低于海底捞（4.1次/天）和巴奴火锅（3.2次/天） [5] 门店运营与扩张 - 2021-2024年关闭呷哺呷哺餐厅分别为229间、81间、99间、138间，除2023年净增32间外，其余年份净减少 [4] - 湊湊2022年新开44间（关闭3间），2023年新开48间（关闭15间），2024年新开13间（关闭73间），扩张远未达预期且首次负增长 [3][5] - 湊湊一线及二线城市收入2022年分别同比下滑17.79%和3.25%，2023年同店销售额降9.7%（一线降11.7%，二线降11.9%） [3] 市场与股价表现 - 消费降级及餐饮竞争加剧对中高端品牌形成冲击 [3][4] - 2021年至今股价跌幅超90%，2025年以来跌幅超20% [6]