公司发展历程 - 公司创始人徐国华于1991年借400元起步从事海鲜供应链业务[12] - 1999年凭借供应链积累创办海鲜大排档为公司前身[6] - 2017年后开启扩张模式营业额5年翻三倍[6] - 目前在全国拥有60多家直营门店覆盖深圳上海等一线城市[4] 经营理念与核心竞争力 - 提出"天买天天卖天"理念食材必须当天采购当天卖完鲜货最多冷藏18小时[5][18] - 出品坚持"鲜本时"三字经即新鲜本味当季[5] - 通过供应链集采优势和期货拍卖形成规模效应实现20%到30%价差[20] - 定义"好海鲜"为六个更:更新鲜更好吃更好食材更健康更实在更高性价比[19] 市场定位与品牌战略 - 定位中高端海鲜餐饮品牌在湖南扎根24年成为高端商务宴请首选[4][5] - 疫情期间月净亏损3000万元但门店数量逆势翻番[34] - 推出子品牌"海洋小客"开拓下沉市场深耕家宴和生日宴场景[34] - 认为品牌需回答"你是谁干什么特色是什么"而非追求短期网红效应[26] 企业管理哲学 - 强调诚信为立业之本通过纯粹诚信建立上游信任实现滚动发展[12] - 坚持"一伙人一辈子一件事"理念以做好中餐走向全国为使命[33] - 提出"耕瘦田坚持长期投入伺机回报"在特殊时期保持战略定力[30] - 认为企业需把握行业基础常识如诚信客户好产品过硬差异化并与时俱进[30] 行业洞察与发展策略 - 认为企业需洞察市场变化凸显产品差异化避免跟风发展[22] - 餐饮业基础是"好吃"需做实冰山下的基本功而非表面功夫[26][28] - 在低增长时代应回归产业基本面产品本身和用户初心[34] - 通过直营模式实现标准化运营在海鲜餐饮鄙视链中实现内陆逆袭[2][4]