【书籍专题 · 面包大全】红豆哈斯
东京烘焙职业人·2025-09-06 16:32
本食谱选自《面包大全 》 材料: 哈斯面团900克 红豆粒600克 制作过程: 1. 将哈斯面团分割成300克/个,分别滚 圆,松弛20分钟。 2. 再将面团擀开。 红豆哈斯 3. 然后放入红豆粒。 4. 将面团从上往下卷,注意不要太紧。 5. 卷成圆柱形。 8. 放入烤箱,以上火200℃、下火190℃, 喷蒸汽烘烤25分钟即成。 6. 放入烤盘,以温度30℃、湿度75%,发 酵60分钟。 7. 发酵好后,在表面划上4个八字刀口。 1、 海底捞面包开业了!个位数的性价比,要靠"穷鬼友好面包"再圈一波粉? 2、 144小时中国游,蜂拥而来的歪果仁最爱吃的面包竟然是这个... 3、 【独家专访】靠一只"黑麦小鸟圈",这家苏州面包店飞出了烘焙圈! 4、 10万家烘焙店闭店潮下,那些持续盈利的店铺做对了什么?我们走访了100位主理人 5 、 "脱氢乙酸钠"下线后,关于"配料表"的竞争才刚刚开始 6、 让烘焙师又爱又恨的隔夜冷藏法最全解析!学会这些要点,从此实现时间自由! 7、 掌握冷冻烘焙技术,百倍提升效率与营业额!超级干货来了!(上篇) 8、 放了三天的酸奶吐司依然柔软得像云朵?这才是烘焙师们喜欢用酸奶做面包的秘密 ...